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Schloss Englar Fumé Sauvignon Blanc 2021 DOC Alto Adige

22,70

Grazie alla sua nota aromatica, gode di una popolarità crescente. Le vigne ariose producono un vino delicato che si abbina bene a verdure e asparagi alla griglia, al pesce e alla raffinata cucina asiatica. È ideale anche in accompagnamento al formaggio di capra.

Disponibilità: 6 disponibili

Englar Fumé Sauvignon Blanc 2021 DOC Alto Adige

Grazie alla sua nota aromatica, gode di una popolarità crescente. Le vigne ariose producono un vino delicato che si abbina bene a verdure e asparagi alla griglia, al pesce e alla raffinata cucina asiatica. È ideale anche in accompagnamento al formaggio di capra.

Informazioni sul vino:

  • Vitigni: 100% Sauvignon Blanc, vari cloni francesi
  • Età dei vigneti: 20 anni
  • Sistema di coltivazione: Guyot
  • Posizione: Appiano Monte – a 500-550 m sul livello del mare, suoli calcarei molto argillosi
  • Bottiglie prodotte: 3.250
  • Resa per ettaro: 7.000kg
  • Invecchiamento: 6 – 10 anni
  • Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
  • Valori di analisi:
    • Vol % alc: 14,0
    • pH: 3,2
    • Acidità totale: 7,3
    • Zuccheri g/l: 1,5

Note di vinificazione: Raccolta in piccole cassette con selezione manuale in vigna. Due passaggi di raccolta: le uve vengono diraspate, pigiate e pressate delicatamente a bassa pressione. Sedimentazione naturale durante la notte in vasche d‘acciaio, fermentazione spontanea al 100% in Tonneaux. Invecchiamento su lievito grezzo per un anno, imbottigliamento a dicembre 2020.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino intenso, delicate note di frutta che ricordano l‘uva spina, la salvia e il sambuco con sottili aromi di legno di sottofondo. Spiccata, vivace e persistente mineralità.

Abbinamenti consigliati: Compagno ideale per i piatti di pesce, ma si abbina anche con un‘ampia varietà di varianti di risotto e piatti di carne bianca.

Produttore

Englar

Formato

ml 750

Gradazione Alcolica %

14

Annata

2021

Vitigni

Sauvignon Blanc

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