Descrizione
Etna Bianco Tenuta San Michele 2019 Murgo
Dopo 20 anni dalla prima produzione del Murgo Etna bianco abbiamo creato un nuovo vino ottenuto con criteri innovativi.
Lāattenta selezione delle uve provenienti dalle migliori partite del vigneto di San Michele apporta un migliore equilibrio nelle sue componenti, esaltandone la mineralitĆ , lāampiezza e la persistenza. Lāaffinamento parziale in rovere con tostatura bionda salvaguarda le caratteristiche aromatiche del vino, conferendo una maggiore complessitĆ ed equilibrio.
Diraspatura delle uve e macerazione a freddo (5-8Ā°C) in tini in acciaio inox per 15 ore. Pressatura soffice e decantazione statica per 1-2 giorni a 5-8Ā°C in serbatoi coibentati. Fermentazione a temperatura controllata (16-18Ā°C) in acciaio e barriques francesi.Ā Assemblaggio ed affinamento in serbatoi in acciaio e barriques (tostatura bionda) per un periodo minimo di 7 mesi. Dopo lāimbottigliamento il vino viene affinato in bottiglia per altri 3 mesi prima della commercializzazione
| Qualifica | Sicilia Bianco IGT |
|---|---|
| Vitigni | Caricante 60%, Catarratto ed altre uve 40 % |
| Rese medie | 50 hl/ha |
| Allevamento | Spalliera con densitĆ d’impianto di 5.500 piante/ha |
| Grado alcolico | 12ā13 %Vol. |
| AciditĆ fissa | 6 gr/l |
| Zuccheri Residui | 1 gr/l |
| PotenzialitĆ | >5 anni dalla vendemmia |
| Prima produzione | Vendemmia 2010 |
| Produzione annuale | 3.200 bottiglie 0,75 l |
| Colore | Giallo paglierino con delicati riflessi verdi |
| Bouquet | Fiori di ginestra, note di frutta verde, delicato, fine e complesso. |
| Sapore | Minerale, fresco, ampio, armonico, di grande intensitĆ e persistenza |
| Abbinamenti | Aragosta alla Catalana, Cernia alla griglia, formaggi di capra girgentana di medio affinamento. |
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Informazioni aggiuntive
| Formato | ml 750 |
|---|---|
| Produttore | Murgo |
| Denominazione | |
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
| Annata | 2019 |
| Vitigni | Carricante, Catarrato |
| Zona di Provenienza |
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