Firriato Gaudensius Pas Dosé Metodo Classico IGT Terre Siciliane
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Finezza, complessità e tipicità per questo Gaudensius Pas Dosè di Nerello Mascalese. L’evoluzione dello spumante metodo classico si eleva ancor di più con l’obiettivo di dare la massima valorizzazione al vitigno principe del vulcano.
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Firriato Gaudensius Pas Dosé IGT Terre Siciliane
Finezza, complessità e tipicità per questo Gaudensius Pas Dosè di Nerello Mascalese. L’evoluzione dello spumante metodo classico si eleva ancor di più con l’obiettivo di dare la massima valorizzazione al vitigno principe del vulcano. Una tiratura di pochissime bottiglie per un vino “nature”, di classe superiore, dove primeggia su tutto la natura vulcanica del contesto produttivo e la fedeltà varietale. L’intensità olfattiva è inusuale per la ricchezza dei richiami di frutta ma anche di bosco e pietra salmastra. L’assenza del dosage, esalta il vitigno e ne evidenzia al meglio autenticità e carattere. Dopo 40 mesi di affinamento rilascia sensazioni pulsanti, interessanti, mordenti e soavi allo stesso tempo.
CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane VITIGNO: Nerello Mascalese
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea
CONTRADA: Verzella
TIPO DI TERRENO: Sabbioso con elevata capacità drenante
ESPOSIZIONE: Nord (650 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)
PIANTE PER ETTARO: 3.500
RESA PER ETTARO: 5.000 kg
VENDEMMIA: Seconda settimana di settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°C
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il “metodo classico”. Frutto di blend di partite di levatura, affinatesi negli anni
SBOCCATURA: 2021
AFFINAMENTO: In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 48 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva
GRADO ALCOLICO: 12.50 % vol. | PH: 3.00 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 7.95 g/lt (val.medio) | ZUCCHERI: 1,3 g/l (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2017 FORMATI: Bottiglia da 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
| Produttore | Firriato |
|---|---|
| Formato | ml 750 |
| GTIN | 0652217901177 |
| Denominazione | |
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
| Vitigni | Nerello Mascalese |
| Zona di Provenienza |
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