Champagne Francois Chaumont Blanc de Noirs extra Brut

Tutta la personalità del Pinot Nero si esprime con ancora più intensità con il dosaggio Extra-Brut. Un invecchiamento più lungo nelle cantine ammorbidisce la vivida espressione di potenza e aromi della cuvée. La qualità Extra-Brut corrisponde ad un dosaggio leggero dei vini (quantità di zucchero inferiore a 6 g/l).

Lo Champagne si presenta con un colore giallo paglierino tenue luminoso e fluido, con tenui riflessi giallo argento e un vivace vapore di raffinate bollicine. Suggerisce sia freschezza che varietà di sfumature.

Al naso si apre con sentori di gesso, iodio, liquirizia, frutti di bosco maturi, albicocca. Quando aerato lo Champagne evolve verso note di pera, ribes nero, ciliegia, mandorla, mela cotogna, pomelo, miele, con fragranze di caprifoglio e papavero e spezie dolci come la noce moscata.

L’approccio al palato è morbido e fresco con effervescenza cremosa. Lo Champagne sviluppa una materia polposa e croccante ben sottolineata da una fresca acidità che ricorda quelle della frutta nera e del pomelo. La bocca centrale è orchestrata da mineralità gessosa che fornisce salinità, franchezza ed esalta gli aromi fruttati. La finitura vibrante ed equilibrata offre un’elegante sensazione di pietra gesso come firma del terroir.