Grillo Cavallo Delle Fate Tasca d’Almerita 2023

Grillo Cavallo Delle Fate Tasca d’Almerita 2023

Il Grillo Cavallo Delle Fate 2023 di Tasca d’Almerita è un vino che incarna la magia e la tradizione della Sicilia. Derivato da un incrocio antico di Catarratto e Zibibbo, questo Grillo offre un’esperienza sensoriale unica, con una aromaticità intensa e una complessità affascinante. Coltivato sulle colline della Tenuta Regaleali, il Cavallo Delle Fate è un omaggio alle favole e ai racconti antichi, portando con sé tutta la freschezza e la struttura che rendono questo vino straordinario.

Vitigni: 100% Grillo, un vitigno autoctono siciliano conosciuto per la sua aromaticità e complessità, coltivato nei vigneti Sant’Anna e Piana Case Vecchie a Regaleali.

Vinificazione: Fermentato in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 16-18°C per 15 giorni. La fermentazione malolattica non è svolta, preservando la vivace acidità del vino.

Affinamento: Affinato per 4 mesi in vasche di acciaio inox a contatto con i lieviti, il Cavallo Delle Fate sviluppa una struttura raffinata e una complessità aromatica distintiva.

Caratteristiche:

• Denominazione: Bianco – Sicilia DOC
• Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
• Vigneti: Sant’Anna di 5 Ha e Piana Case Vecchie di 3 Ha
• Terreni: Profondi, argilloso-fini, leggermente calcarei
• Anno d’impianto: 2007
• Sistema di allevamento: Spalliera
• Altitudine: 480 m s.l.m.
• Esposizione: Sud-est
• Tipo di potatura: Lunga a guyot
• Densità di ceppi per ettaro: 4.600
• Resa di uva per ettaro: 75 ql
• Gradazione alcolica: 13% Vol.
• Dati analitici: pH 3,25, AT 6,26 g/l, ZR 0,7 g/l, ET 19,2 g/l

Note di Degustazione: Il Grillo Cavallo Delle Fate 2023 si distingue per un bouquet aromatico ricco e concentrato, con sentori di agrumi freschi, fiori bianchi e note erbacee. Al palato, si percepisce una vivace freschezza minerale, combinata con una struttura solida e un corpo pieno. Il finale è lungo e persistente, rendendo questo vino perfetto per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare e formaggi freschi.

Storia e Tradizione: Il nome “Cavallo Delle Fate” evoca le leggende e la magia del passato, richiamando l’antica pratica di coltivare il Grillo nella regione. Le diverse fasi di raccolta utilizzate per questo vino assicurano la combinazione ideale di freschezza e complessità, rendendolo un omaggio alla tradizione vitivinicola siciliana e alle sue favole senza tempo.