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Integer Zibibbo Marco de Bartoli Sicilia DOC 2019

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Denominazione: Zibibbo Terre Siciliane IGP

Varietà: Zibibbo 100%

3 disponibili

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Descrizione

Integer Zibibbo Marco de Bartoli Sicilia DOC 2019

INTEGER©: integrale nel vitigno e nel territorio
Vini integrati nel territorio attraverso la sperimentazione in chiave
tradizionale. Dal latino integer, e cioè integro, questi vini realizzati solo con vitigni autoctoni, trovano nei nostri territori il loro habitatnaturale, poiché acclimatati da millenni. Nel totale rispetto del terroir, abbiamo limitato l’intervento dell’uomo, evitando qualsiasi trattamento chimico, fisico, meccanico così come tutte quelle pratiche di forzatura di tipo convenzionale: nessuna concimazione chimica del suolo, nessun trattamento di diserbo, trattamenti fitosanitari drasticamente ridotti, utilizzo minimo di rame e zolfo, resa moderata per pianta, selezione manuale dei grappoli, vendemmia manuale in piccole casse, breve trasporto tra vigneto e cantina per seguire con decantazione naturale, fermentazione spontanea in presenza di bucce, a opera di lieviti indigeni, senza rimontaggi né follature, rispetto dei naturali tempi di fermentazione, operata in botti usate e anfore di terracottaaperte, fermentazione alcolica e malolattica svolta, temperatura di fermentazione non condizionata, affinamento di almeno 10 mesi sulle fecce fini tenute in sospensione, nessuna dose di solforosa aggiunta, nessun trattamento o correzione, nessuna refrigerazione e filtrazione. I vini INTEGER sono maturi al raggiungimento della loro naturale stabilità.

Come e quando INTEGER Zibibbo.
Servire e conservare a 13-16 °C. Si lascia al consumatore la scelta gastronomica senza condizionamenti

Denominazione: Zibibbo Terre Siciliane IGP

Varietà: Zibibbo 100%

Grado alcolico (% Vol): 11

Territorio: Contrada Bukkuram, Isola di Pantelleria (TP), 200 m s.l.m., esposizione sud-ovest

Superficie vigneto (ha): 5
Età vigneto: oltre 60 anni
Terreno: vulcanico, collinare terrazzato
Sistema di allevamento: alberello pantesco, 2.500 ceppi per ettaro

Il vigneto non è sottoposto a nessuna concimazione chimica del suolo e a nessun trattamento di diserbo; i trattamenti fitosanitari vengono drasticamente ridotti, utilizzando dosi minime di rame e zolfo. La resa per pianta è moderata, la selezione dei grappoli manuale, raccolti in piccole casse e con brevi tragitti tra vigneto e cantina

Acidità: 5,70 Zuccheri residui: < 1,0 pH: 3,55 SO2 totale: 17 mg/l (senza solforosa aggiunta)

Vendemmia: Rigorosamente manuale si effettua tra l’ultima settimana di Agosto e la prima di Settembre.

Resa per ettaro (q): 25

Informazioni aggiuntive

Gradazione Alcolica %

12.5

Produttore

Marco de Bartoli

Formato

ml 750

Denominazione

Annata

2019

Vitigni

Zibibbo

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