INTEGER: integrale nel vitigno e nel territorio
Vini che incarnano l’integrità del territorio e dei vitigni attraverso una sperimentazione tradizionale. La parola “integer” dal latino, significa “integro”, e rappresenta vini realizzati esclusivamente con vitigni autoctoni, perfettamente adattati ai nostri territori da millenni. Nel rispetto totale del terroir, limitiamo l’intervento umano, evitando qualsiasi trattamento chimico, fisico o meccanico, e pratiche di forzatura convenzionale. I vini INTEGER maturano naturalmente fino a raggiungere la loro stabilità intrinseca.
Come e Quando Godere di INTEGER Zibibbo
Servire e conservare a una temperatura di 13-16°C. Lasciamo al consumatore la libertà di scegliere il proprio abbinamento gastronomico senza condizionamenti.
Caratteristiche:
- Denominazione: Zibibbo Terre Siciliane IGP
- Varietà: Zibibbo 100%
- Grado Alcolico: 11% Vol
- Territorio: Contrada Bukkuram, Isola di Pantelleria (TP), 200 m s.l.m., esposizione sud-ovest
- Superficie del Vigneto: 5 ettari
- Età del Vigneto: oltre 60 anni
- Terreno: vulcanico, collinare terrazzato
- Sistema di Allevamento: alberello pantesco, 2.500 ceppi per ettaro
Il vigneto non subisce concimazioni chimiche del suolo né trattamenti di diserbo; i trattamenti fitosanitari sono ridotti al minimo, utilizzando dosi minime di rame e zolfo. La resa per pianta è moderata, con selezione manuale dei grappoli raccolti in piccole casse e trasportati brevemente tra il vigneto e la cantina.
- Acidità: 5,70
- Zuccheri Residui: < 1,0
- pH: 3,55
- SO2 Totale: 17 mg/l (senza aggiunta di solforosa)
Vendemmia: Effettuata rigorosamente a mano, tra l’ultima settimana di agosto e la prima di settembre.
Resa per Ettaro: 25 quintali
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