Descrizione
BIANCO IGT
Kelbi, giardino rigoglioso su un ventilato altopiano, prende nome dalla dinastia araba che ha reso arida la terra di Sicilia. Ć qui che da uve Catarratto nasce un bianco elegante e aromatico.
UVE
Catarratto in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Mazara del Vallo – Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso, appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo; ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad unāelevata riserva idrica.
Altimetria: 150m sul livello del mare.
Clima: area situata nellāentroterra siciliano, subisce forti escursioni termiche che vengono perĆ² mitigate, nelle temperature massime, dalla ventositĆ .
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta a partire dalla terza decade di settembre. Vini cazione in riduzione con pressatura so ce e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. A namento di 4 mesi in acciaio.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino tendente al verdolino. Profumo: piacevoli sentori di violetta, zagara e sambuco si mescolano ad un intenso aroma di limone. Gusto: elegante e aromatico, con note agrumate
di limone e pompelmo, accompagnate da piacevoli accenni di mandorla.
ABBINAMENTI
Esalta i piatti a base di crostacei, i crudi e le grigliate di pesce. Servire a 8Ā°-12Ā°C.
GRADO ALCOLICO
12,5% vol
FORMATO
75 cl
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