Kelbi Catarratto

BIANCO IGT

Kelbi, giardino rigoglioso su un ventilato altopiano, prende nome dalla dinastia araba che ha reso arida la terra di Sicilia. È qui che da uve Catarratto nasce un bianco elegante e aromatico.

UVE

Catarratto in purezza

TERRITORIO DI ORIGINE

Mazara del Vallo – Provincia di Trapani

TERROIR

Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso, appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo; ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad un’elevata riserva idrica.

Altimetria: 150m sul livello del mare.
Clima: area situata nell’entroterra siciliano, subisce forti escursioni termiche che vengono però mitigate, nelle temperature massime, dalla ventosità.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Epoca di raccolta a partire dalla terza decade di settembre. Vini cazione in riduzione con pressatura so ce e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. A namento di 4 mesi in acciaio.

DEGUSTAZIONE

Colore: giallo paglierino tendente al verdolino. Profumo: piacevoli sentori di violetta, zagara e sambuco si mescolano ad un intenso aroma di limone. Gusto: elegante e aromatico, con note agrumate

di limone e pompelmo, accompagnate da piacevoli accenni di mandorla.

ABBINAMENTI

Esalta i piatti a base di crostacei, i crudi e le grigliate di pesce. Servire a 8°-12°C.

GRADO ALCOLICO

12,5% vol

FORMATO

75 cl