KI NO BI GO Kyoto Dry Gin 5th Anniversary Limited Edition

STORIA: La Kyoto Distillery è la prima distilleria artigianale di gin del Giappone. Prodotto a Kyoto, la storica capitale, simbolo della tradizione, della storia, dell’arte e dell’artigianato nonchè patria del sakè. Lo slancio di KI NO BI è tutto rivolto al legame con gli artigiani e agri- coltori locali: la bottiglia, il design, la leggendaria acqua di Fushimi, il distillato di riso e le botaniche. Il processo produttivo è molto laborioso, ispirato da una ricerca maniacale della perfezione e dal desiderio di produrre il miglior gin al mondo.

PRODOTTO: KI NO BI GO Kyoto Dry Gin è un imbottigliamento limitato per celebrare il 5° anniversario dalla prima edizione di KI NO BI Kyoto Dry Gin. Il nome GO deriva dal giapponese «cinque» e sull’etichetta compare in rilievo il messaggio 5th Anniversary “五周年” . Rispetto alla versione tradizionale questa speciale edizione è stata imbottigliata a 50° per un profilo più deciso. Inoltre il legno di hinoki, utilizzato nella versione tradizionale, viene qui sostituito con pino rosso giapponese (“akamatsu”).

PROFILO: Al naso è complesso e fruttato con note di yuzu fresco e sansho e una morbidezza simile al cioccolato bianco data dal té gyokuro. Al palato ha un ingresso meraviglioso e dolce seguito dalle note piccanti di pepe sansho, resina del pino Akamatsu e agrumi. Il finale rivela note di zenzero e limone con sfumature forestali di Akamatsu e ginepro.