Le Vigne Niche Calderara Sottana Etna Bianco Tenuta delle Terre Nere 2022

Le Vigne Niche Calderara Sottana Etna Bianco Tenuta delle Terre Nere 2022

A differenza dell’altro Etna Bianco di Tenuta delle Terre Nere,  composto da un assemblaggio di 5 uve bianche, la selezione la selezione “Vigne Niche” è solo Carricante.

La grande qualità delle uve, unite alla maggiore età delle vigne, ha consentito di allargare lo spettro del gusto con la produzione di due Cru di bianco: un’opportunità che capita in un momento quanto mai propizio, visto il successo della Cuvée delle Vigne Niche 2013.

Del resto, così come per i rossi, arrivare alla produzione del Cru del bianco è il coronamento di un sogno, perseguito però in maniera scientifica: dalla vinificazione separata alla comprensione di quale uva fosse adeguata, quale terreno e quale lavoro fosse necessario per arrivare alla tanto attesa produzione.

I due nuovi Cru di bianco, denominati con le Contrade di provenienza, rispettivamente Calderara Sottana e Santo Spirito, sono composti da Carricante da vigne vecchie e giovani, poichè trovare dell’ottimo Carricante in una D.O.C. prevalentemente dedicate ai rossi non è facile. Solo il 4% della superficie della D.O.C. è piantata a Carricante.

I vini vengono fermentati e affinati in botti da 10 ettolitri. Sono vini la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Di grande longevità, ricompenseranno la vostra pazienza con una bellezza di inusitata nobiltà.