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Leclerc Briant Champagne Brut Reserve Cl 75

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Leclerc-Briant è un “domaine en biodynamie” certificato dal 2004 (i primi esperimenti erano partiti ancora ad inizio degli anni ’50 del secolo scorso).

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Descrizione

Leclerc Briant Champagne Brut Reserve Cl 75

Leclerc-Briant è un “domaine en biodynamie” certificato dal 2004 (i primi esperimenti erano partiti ancora ad inizio degli anni ’50 del secolo scorso).

Tutto ha origine nel 1872: Lucien Leclerc crea a Cumières il Domaine Leclerc con 2 ettari di vigneto. Nel 1955 Bertrand Leclerc con la moglie Jacquleline Briant fondano, a Epernay, la attuale Maison.

L’azienda prospera per molti anni fino all’improvvisa morte di Lucien Leclerc nel 2010 quando la cantina è la più grande azienda biodinamica dello Champagne. Due anni più tardi una coppia di americani si innamora di questa storica cantina e si impegna in una rinascita che trova linfa e personalità proprio nelle origini biodinamiche e nel rispetto totale di territorio e prodotti. La guida della Maison è affidata a Frederick Zeimett, con lunga esperienza in Moet e Pommery e alla consulenza di Hervé Jestin, un vero maestro della biodinamica e a un lungo chef de cave di Duval-Leroy.

I prodotti godono tutti di dosature molto basse (a parte il Demisec, naturalmente) ed il risultato sono vini croccanti, fini, purissimi ma di sorprendente beva: lontanissimi da certi improbabili biodinamici. Sempre legandosi a una tradizione propria di Leclerc-Briant, la nuova gestione si indirizza alla vinificazione per singolo vigneto ottenendo champagne di forte personalità: Les Selectiones Parcellaires. Ultimo nato il Brut Zéro Blanc de Meuniers, da una parcella di un ettaro a Epernay. Vini appassionati ed appassionanti.

DENOMINAZIONE
Champagne A.O.C.
VITIGNO
40% Pinot Meunier; 40% Pinot noir; 20% chardonnay
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Vigneti di Hautvillers, Avenay, Epernay, Verneuil, Cramant e Montgueux composti da gesso e argilla
VENDEMMIA
manuale
EPOCA DI RACCOLTA
settembre
VINIFICAZIONE
Fermentazione e maturazione per 8 mesi in acciaio per l’ottanta per cento ed in barrique per il venti per cento
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA SUI LIEVITI
Minimo venti mesi di permanenza sui lieviti
DATI ANALITICI
12% Vol – acidità totale 4,8 gr/l – ph 3 – dosaggio: 4 gr/l

Caratteristiche organolettiche

VISTA
colore giallo paglierino di tonalità verde argentato riflessi gialli.
PERLAGE
Fine e leggero. Sensazione visiva annuncia un vino fresco e ricco.
OLFATTO
Elegante e preciso. Evoca un delizioso profumo di torta, salsa di mele cotogne, sciroppo di pesca, pane tostato. Si evolve con note di cedro, ribes, zenzero, pera candita.
GUSTO
L’approccio in bocca è morbido e fresco con un’effervescenza cremosa. il vino si sviluppa con sicurezza ed eleganza, evocando frutta fresca, ben sostenuto dal passaggio in legno che esalta precisione e vinosità caratterizzando la doppia mineralità argilloso-calcarea dei terreni da cui nascono questi champagne.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Sella di coniglio alla senape antica, trancio di tonno grigliato con germogli di soia e salsa maionese al wasabi. Formaggi di malga di media stagionatura

Informazioni aggiuntive

Produttore

Leclerc Briant

Formato

ml 750

Zona di Provenienza

Denominazione

Gradazione Alcolica %

12

Annata

NV

Vitigni

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

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