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Murgo Brut Rosato Spumante 2021 Cl 75

Murgo Brut Rosato Spumante 2021 Cl 75

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€21,90

Murgo Brut Rosato è uno spumante dotato di grande personalità e struttura che vanta il primato di essere stato il primo brut ottenuto da uve Nerello Mascalese. La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico.

8 disponibili

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Murgo Brut Rosato Spumante 2021 Cl 75

Diraspatura delle uve raccolte prima della completa maturazione e macerazione a 29°C per 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata a 16°-18°C con lieviti selezionati. Affinamento in serbatoi in acciaio inox per 8 mesi durante i quali viene svolta naturalmente la fermentazione malolattica. La presa di spuma viene effettuata alla fine della primavera, dopo una buona evoluzione del vino base. La rifermentazione in bottiglia richiede due mesi e mezzo di tempo ad una temperatura controllata di 14°C. Le bottiglie ottenute maturano sui lieviti nella cantina sotterranea in grossi cestoni per un periodo minimo di 24-30 mesi dall’imbottigliamento. Il remuage viene effettuato in pupitres che vengono mosse due volte a settimana per un mese e mezzo. Segue la degorgiatura ed il dosaggio che conferisce maggiore morbidezza e salvaguarda nello stesso tempo le pecularità del vino. Dopo la degorgiatura il vino riposa per almeno un mese prima della commercializzazione.

 

Qualifica Spumante VSQ Metodo Classico Brut Rosè
Vitigni Nerello Mascalese 100 %
Terreni Sabbie di origine vulcanica
altitudine 500m. s.l.m.
Rese medie 50-60 hl/ha
Allevamento A spalliera
ceppi 4’500 piante/ha
Grado alcolico 12,5% Vol.
Acidità fissa 6-7 gr/l
Zuccheri Residui <8 gr/l
Raccolta Manuale in cassette con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione
pressatura Diraspatura, breve macerazione nelle presse pneumatiche e pressatura delicata
decantazione Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati
fermentazione In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni
affinamento In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi
affinamento-bottiglia Sui lieviti per un periodo variabile tra 2,5 e 3 anni
remouage Con giropalettes
Potenzialità >5 anni dalla degorgiatura.
Prima produzione Vendemmia 2004
Produzione annuale 25’500 bottiglie 0,75 l
Colore Rosa antico,di buona intensità
Perlage Fino e continuo
Bouquet Delicati sentori lampone e ciliegie dell’Etna, nocciola e sensazio- ni di lievito
Sapore Frutta rossa, rosa canina, melograno, minerale, fine, di buona intensità e persistenza
Abbinamenti Tartare di tonno, spaghetti ai ricci di mare

Informazioni aggiuntive

Produttore

Murgo
Formato

ml 750
Astuccio

No
GTIN

8028167000246
Denominazione

Zona di Provenienza

Gradazione Alcolica %

12.5
Vitigni

Nerello Mascalese
Annata

2021

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