Nardin Filetti di Acciughe Marinate “Selezione” 100g

Non solo acciughe sott’olio per la famiglia Nardin, ma anche Acciughe marinate, sempre pescate nel Mar Cantabrico. Marinate in aceto e vino bianco, si presentano di colore bianchissimo e molto carnose, la pulizia viene effettuata da mani ben sapienti, infatti non troverete mai una lisca al loro interno.
Tutto il procedimento, tramandato da generazioni dalla famiglia Nardin, è rigorosamente manuale, compreso l’inserimento dei filetti.
Il Segreto per una acciuga così buona, delicata e succulenta?
La freschezza della materia prima: La freschezza della materia prima: dal porto allo stabilimento la distanza è di soli 6 km.
Le acciughe sono pescate in primavera, le cd “acciuga di campagna”, riconosciute come le migliori al mondo: sono grandi, sode e con una quantità di grasso nettamente superiore, fattore che permette una salatura perfetta.
Una produzione artigianale che rispetta la filosofia del “Km 0”: addetti del luogo e pescato di prossimità la cui quantità è determinata da quanto il mare ha da offrire.

L’Azienda
L’Azienda Nardin da più di 100 anni rappresenta un punto di riferimento per il mercato ittico basco: il trisavolo di Mila Oliveri – che insieme al marito Sebastian ha fondato l’azienda 25 anni fa – partì dalla Sicilia, precisamente da Sciacca, per insegnare ai locali l’arte della salatura delle acciughe.
Mila, che rappresenta la quarta generazione, porta ancora avanti la missione di suo nonno Leonardo, affettuosamente chiamato con il diminutivo “Nardin”, ossia valorizzare quella terra che dal XIX secolo li ospita: materia prima locale pescata con metodi sostenibili, solo dipendenti della Cantabria (il 90% ancora i medesimi che da 25 anni lavorano al fianco di Mila) e lavorazione artigianale con processi esclusivamente manuali.

Provenienza
Cantabria SPAGNA

Tipologia
Filetti di acciughe marinate

Specifiche
Nome prodotto: acciughe alla vinaigrette
Ingredienti: ACCIUGHE, aceto, olio di girasole, sale
Temperatura di conservazione: conservare tra 0 – 4 °C
Peso netto sgocciolato: 75 g
Dichiarazione nutrizionale: valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1126 kJ/272 kcal, grassi 24 g, di cui acidi grassi saturi 3,4 g, carboidrati <0,5 g, di cui zuccheri <0,5 g, proteine 14 g, sale 1,7 g.