Nerobufaleffj 2018 Gulfi cl 75

DOC Sicilia Rosso

Zona di produzione:

Pachino (Siracusa), in Val di Noto.

Vigna:

Vigna Bufaleffi nell’omonima contrada di Pachino è tra le più rinomate del Val di Noto.

Conduzione vigneto:
tradizionale, biologico, non irrigato

Altitudine:

50 mt. slm

Clima:

temperato-caldo mediterraneo

Terreno:

molto variabile, dal nero argilloso, al bianco calcareo, al rosso sab- bioso.
Vitigni:
Nero d’Avola al 100%, coltivato ad alberello, allevamento classico della zona. Il Nero d’Avola, prende il nome da Avola, comune vici- no Pachino sempre in provincia di Siracusa, in cui diversi secoli fa è stato selezionato dai viticoltori locali.

Densità di impianto:

8.000 viti/ha

Resa per Ha:

50 q.li di uva, variabile a seconda dell’annata

Vinificazione:

le uve, vendemmiate dopo la metà di settembre, sono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce. Maturazione:
dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 litri dove rimane per circa due anni.

Affinamento:

in bottiglia per almeno un anno.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Odore: complesso, intenso, tipico, di frutta rossa, mora e sfumature di vaniglia.
Sapore: elegante, fruttato, armonico, persistente al gusto. Temperatura di servizio: 18°C.
Abbinamenti gastronomici: si abbina ottimamente con le carni ros- se, la selvaggina ed i formaggi stagionati.
Modo di conservazione: bottiglia coricata in ambiente fresco a tem- peratura costante non superiore ai 18°C.
Durata: si giova di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo.