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Vinisola Amanolibera Pantelleria Bianco DOP Frizzante 2022 Cl 75

14,50

Ottimo vino da compagnia e da dessert ma così straordinario da sorseggiare nelle notti luminose, seduti davanti al mare che ribolle di sprazzi fosforescenti, con le spalle appoggiate alla roccia calda del sole splendente del Mediterraneo.

Esaurito

Vinisola Amanolibera Pantelleria Bianco DOP Frizzante 2022 Cl 75

In ogni terrazzo delimitato da muretti a secco e coltivato a zibibbo, l’uomo ha sempre cercato di sfruttare al massimo lo spazio coltivabile. A tal proposito in prossimità dei muri, associato alle piante di capperi, veniva piantata qualche piccola pergola di uva bianca o rossa per farsi il vino per se. Tali pergole erano costituite da varietà di uve autoctone della Sicilia quali cataratto, insolia, grecanico, grillo, damaschino. I contadini erano molto gelosi di questa produzione che associata al secondo frutto dello Zibibbo, attorno alla quarta decade di settembre, (racemi), andava a fare un vino particolare.

Tale vino rimaneva con un po’ di frizzantino. Dall’osservazione di questa tradizione è nata l’idea di produrre un vino da uve zibibbo tardive a fermentazione lenta, la cui leggera frizzantezza esaltasse la freschezza aromatica tipica del vitigno.

Questo vino si presenta con una gradazione di 12°, una buona acidità ed un profumo delicato di frutta bianca fresca. Il leggero perlage ed il sapore delicato ne fanno un vino gradevole e persistente, da abbinare a tutto pasto, come aperitivo, e in tutti i momenti di brio.

Uve: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Zona di Produzione: Pantelleria
Composizione del terreno: Terreno vulcanico, sabbioso di origine alluvionale con pomice
Altitudine media vigneti: 200 m.s.l.m. (da 50 a circa 350)
Produzione per ha: 40/50 q.li
Resa uva in vino: 70%
Piante per ettaro: 2.500
Coltivazione: Ad alberello strisciante pantesco, coltivati manualmente
Età media delle vigne: 50/60 anni
Periodo di raccolta: Tardiva, fine settembre / primi di ottobre
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve in cassette, diraspatura, macerazione a temperatura controllata
a 20° da 24 a 72 ore, pressatura, lenta fermentazione del mosto pulito senza aggiunta
di lieviti selezionati.
Maturazione/affinamento: Sei mesi dopo la vendemmia il vino è stato avviato alla rifermentazione in autoclave per la
presa di spuma, acquisendo morbidezza e freschezza aromatica. Dopo le ultime fasi
di stabilizzazione è stato imbottigliato con affinamento di due mesi in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino scarico
Profumo: Tipico di moscato, frutta matura
Sapore: Aromatico, fresco, brioso
Alcol: 12% in Vol.
Zuccheri: 10,0 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
Produzione annuale in hl: 75
Longevità: 2 anni
Temperatura di servizio: 8 – 10 gradi
Abbinamenti: Ottimo vino da compagnia, piatti a base di pesce, tutto pasto, anche sulla pizza

Formato

ml 500

Denominazione

GTIN

6425750520563

Zona di Provenienza

Produttore

Vinisola

Gradazione Alcolica %

12

Annata

2022

Vitigni

Zibibbo

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