Pasta Molino Ferrara Pasta di Semola di Grano Duro Siciliano
€3,20 – €4,50
La pasta prodotta con grano siciliano viene lavorata artigianalmente; dell’impasto secondo la tradizione pastaia, la trafilatura in bronzo per ottenere una superficie ruvida e porosa, l’essiccazione lenta a basse temperature per avere una consistenza sempre al dente, l’acqua alcalina pura come quella di fonte, sono le caratteristiche che fanno della pasta del MOLINO FERRARA un prodotto di eccellenza della nuova tradizione culinarea siciliana dal sapore ricco e genuino.
La pasta di grano duro siciliano viene prodotta con lavorazione artigianale; dell’impasto secondo la tradizione pastaia, la trafilatura in bronzo per ottenere una superficie ruvida e porosa, l’essiccazione lenta a basse temperature per avere una consistenza sempre al dente, l’acqua alcalina pura come quella di fonte, sono le caratteristiche che fanno della pasta del MOLINO FERRARA un prodotto di eccellenza della nuova tradizione culinarea siciliana dal sapore ricco e genuino.
Ma soprattutto prodotta con grani autoctoni di trasparente tracciabilitĆ , raccolti con la giusta maturazione per un’ottima conservazione del prodotto
Pasta Artigianale di GRANI SICILIANI (BLEND)
āPasta dal gusto delicato e gradevole fatta con semola a spigolo vivo di grani duri siciliani (blend).
Il prodotto che ne risulta ha caratteristiche qualitative superiori.
Trafilatura ruvida e impastata con acqua alcalina, che la rende ancora piĆ¹ digeribile e non altera il gusto della semola.
Essiccata a temperature che non superano i 42Ā°C da 40 a oltre 70 ore a seconda delle esigenze del formato
Ingredienti:Ā semola di grani duri siciliani, acqua alcalina.
āAllergeni:Ā glutine.
āFormati:Ā 500g
Pasta Artigianale di grano antico siciliano
āPasta dal gusto delicato e gradevole.
Semola di grano duro antico da macinazione a cilindri non intensiva che rispetta il chicco, il prodotto che ne risulta ha caratteristiche qualitative superiori.
Trafilatura ruvida e impastata con acqua alcalina che la rende ancora piĆ¹ digeribile e non altera il gusto della semola.
Essiccata a temperature che non superano i 42Ā°C da 40 a oltre 70 ore a seconda delle esigenze del formato.
La linea verde si rivolge ad un pubblico amante della pasta, attento anche alla salute.
Grazia al basso āindice glutinicoā risulta essere maggiormente digeribile evitando il senso di pesantezza provocato dalle paste comuni.
Questa linea si rivolge alla ristorazione di fascia alta essendo una pasta artigianale di qualitĆ elevata con caratteristiche di produzione che la rendono un prodotto di pregio con qualitĆ nutrizionali che garantiscono il benessere dei propri clienti, fornendo un servizio in piĆ¹ agli intolleranti al glutine.
Monovarietali:Ā Perciasacchi, Russello.
āCaratteristiche della materia prima:Ā i grani antichi siciliani sono delle popolazioni di grano duro che venivano coltivate in Sicilia prima dellāavvento dei grani moderni nanizzati.
Hanno una resa minore per ettaro e per questo la materia prima ha un costo minimo tre volte superiore ai grani convenzionali.
Ha caratteristiche di allergenicitĆ che li rendono piĆ¹ compatibili con la dieta umana.
Il glutine con forza minore risulta piĆ¹ digeribile e puĆ² essere consumato dagli intolleranti al glutine.
Coltivati in naturale o biologico non presentano residui chimici di sorta.
Il Molino Ferrara esegue periodicamente esami multiresiduali a campione per garantire la qualitĆ dei prodotti.
Tutti i grani antichi del Molino Ferrara sono coltivati in Sicilia da contadini di fiducia con contratti di filiera.
Informazioni aggiuntive
| Produttore | Molino Ferrara |
|---|---|
| Zona di Provenienza | |
| Formato Pasta | Spaghettoni, Linguine, Busiata Corta, Fettuccine, Paccheri, Penne Rigate, Spaghetti alla Chitarra, Anelletti, Calamarata, Caserecce, Tagliatelle, Cavati, Mezze Maniche, Cavati, Ditali Rigati |
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