Pepe di Sarawak Bianco Thiercelin g 60 con macinino

Pepe di Sarawak Bianco Thiercelin g 60 con macinino

Si parla di PEPE quando le bacche provengono da una varietà di pianta rampicante tropicale della famiglia delle piperacee.
Il piper nigrum è commercializzato in 4 forme:

pepe verde, nero, rosso e bianco.

Il rosso non è da confondere con il pepe rosa, talvolta chiamato anche pepe rosa (pepe rosa) o rosso.

PEPE NERO: Raccolto prima della maturazione, designa il chicco, con il suo involucro, che essiccato al sole, diventa nero e rugoso. È il pepe più forte.
PEPE BIANCO: raccolto a maturazione, il suo involucro (pericarpo) viene rimosso mediante ammollo e sfregamento. Il pepe diventa bianco e liscio. Sviluppa note tipiche di pepe, su cui si sovrappone una franca nota animale.
PEPE VERDE: Molto apprezzato, viene raccolto un mese prima della maturazione e poi viene essiccato in forno. Fresco si conserva in salamoia o aceto. Lo proponiamo in forma disidratata o in salamoia.
PONDICHERY® RED PEPPER: Più raro, l’odore è speziato e pepato; è il più potente con un forte carattere legnoso di pino e molto fruttato, con un profumo sorprendente di pan di zenzero grigliato, con note caramellate .