Pinot Grigio Alto Adige DOC 2023 Elena Walch

Pinot Grigio Alto Adige DOC 2023 Elena Walch

• VITIGNO 100% Pinot Grigio
• VINIFICAZIONE Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.
• DEGUSTAZIONE Il Pinot Grigio si distingue per le sue brillanti sfumature giallo paglierino e i profumi di pera matura, pepe bianco e un tocco di salvia. Corposo nella sua mineralità, vanta una sapidità bilanciata e una sorprendente persistenza al palato. Un vino di carattere con un abbinamento versatile.
• TERROIR Vigneti ripidi esposti a sud-est e sud-ovest tra i 250 e i 600 metri sul livello del mare. Uve provenienti da zone fresche di altitudine e da zone classiche più calde a media altitudine. Terreni calcarei con parti argillose, sabbiose e porfiriche. La raccolta è completamente manuale.
• Denominazione: Alto Adige DOC
• Contenuto alcolico: 13,00%
• Vol. Acidità totale: 5,8 g/L
• Zucchero residuo: 1,9 g/L
• Invecchiamento: 3-4 anni
• Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano

Vendemmia 2023

Dopo una primavera tipica, una fase fresca a maggio ha leggermente ritardato il periodo vegetativo, con la fioritura che ha avuto inizio solo verso la fine di questo mese. Le temperature elevate e la siccità di giugno e luglio hanno nuovamente rallentato lo sviluppo della vite, normalizzandolo. Ad inizio agosto sono arrivate le tanto attese piogge, fornendo alle viti l’acqua di cui avevano bisogno. Nonostante le sfide climatiche con periodi caldi alternati a freschi con pioggia, il lavoro meticoloso in vigna ha dato i suoi frutti. Grazie all’autunno dorato altoatesino, le uve hanno potuto beneficiare a lungo di condizioni climatiche ottimali e soprattutto di molto sole. L’inizio della vendemmia è stato posticipato rispetto alla data “storica” di inizio settembre. In termini di qualità, l’annata 2023 si distingue per livelli di acidità molto equilibrati, un frutto caratteristico e una buona struttura.

Consigli di Abbinamento

Un vino molto versatile adatto a molte occasioni: ottimo come aperitivo o abbinato a primi piatti di pasta, formaggi freschi, pesce grigliato, fondute e soufflé.