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Pisco Porton Mosto Verde Torontel cl 70

62,00

Il Pisco Portón è prodotto nella Hacienda La Caravedo a Ica, in Perù.
Risalente al 1684, in questo luogo ha sede la più antica distilleria funzionante in America

Disponibilità: 4 disponibili

Pisco Porton Mosto Verde Torontel cl 70

Il Pisco Portón è prodotto nella Hacienda La Caravedo a Ica, in Perù.
Risalente al 1684, in questo luogo ha sede la più antica distilleria funzionante in America. Qui si mantengono i metodi tradizionali per la preparazione del distillato senza l’impiego di energia elettrica o di macchinari moderni.
La pigiatura delle uve è affidata a delle grandi presse in legno e i canali utilizzano la gravità naturale per convogliare il liquido da una fase del processo di lavorazione all’altra. Le varietà delle uve utilizzate si divide in due gruppi principali: aromatiche e non aromatiche.
Del primo gruppo fanno parte le varietà Italia, Moscatel, Albilla e Torontel. Nell’alveo delle non-aromatiche sono incluse Negra Criolla, Mollar, Uvina e Qebranta, quest’ultima la più diffusa nella valle Ica.
Il maestro Johny Schuler ricorre a tre metodi di lavorazione diversi per ogni referenza. Per Mosto Verde procede alla distillazione discontinua senza che il mosto abbia completato la fermentazione. Qebranta è il single malt dei pisco per il quale si utilizzano solo l’omonima varietà.
Acholado è un blend di varietà aromatiche e non aromatiche. Non ci sono altri ingredienti o additivi aggiunti e non è previsto alcun invecchiamento per il prodotto finale. Intorno alla distilleria è stato rinfoltito un giardino al fine di assorbire il diossido di carbonio naturalmente prodotto dalla fermentazione ed un sistema di recupero dell’acqua, poi impiegata nelle vigne.

Produttore

Porton

Formato

ml 700

GTIN

9912121212679

Gradazione Alcolica %

43

Zona di Provenienza

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