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Planeta Cometa Fiano Sicilia Menfi D.O.C. 2021

23,80

Planeta Cometa 2021, un grande vino bianco da uve del Sud Italia, in grado di confrontarsi con i grandi bianchi del mondo: questo il progetto iniziale. Per questo negli anni ‘90 è iniziata la sperimentazione sul Fiano, nobile e antica varietà di origine campana.

Disponibilità: 8 disponibili

Planeta Cometa 2021 Fiano Sicilia Menfi D.O.C.

Planeta Cometa 2021, un grande vino bianco da uve del Sud Italia, in grado di confrontarsi con i grandi bianchi del mondo: questo il progetto iniziale. Per questo negli anni ‘90 è iniziata la sperimentazione sul Fiano, nobile e antica varietà di origine campana.

Caratteristiche Principali:

  • Tipologia: Vino bianco
  • Denominazione: Sicilia Menfi D.O.C.
  • Vitigno: Fiano
  • Alcol: 13,1% vol.
  • Acidità totale: 5,8 g/l
  • pH: 3,36
  • Capacità di invecchiamento: Da bere subito o invecchiare fino a 15 anni

Dettagli sul Terreno e la Produzione:

  • Suolo: Varietà di suoli tra Dispensa (mediamente argilloso, calcareo) e Gurra (poco calcareo, molto argilloso).
  • Altimetria: Dispensa 75 metri s.l.m.; Gurra 35 metri s.l.m.
  • Resa per ettaro: 70 quintali
  • Sistema di allevamento: Spalliera con sistema di potatura Guyot
  • Densità di impianto: 4.545 piante per ettaro
  • Metodo di coltivazione: Agricoltura biologica e protocollo SOStain®

Epoca di Vendemmia e Vinificazione:

  • Epoca di vendemmia: 25-28 settembre
  • Vinificazione:
    • Raccolta manuale delle uve, refrigerate a circa 12-13 °C
    • Diraspatura, pigiatura e pressatura soffice
    • Sedimentazione statica in acciaio inox a bassa temperatura
    • Fermentazione in acciaio inox (90%) e botte di rovere (10%) a 14-15 °C per 12/14 giorni
    • Affinamento in acciaio e botte da 25 hl in rovere di Allier di 2° passaggio
    • Imbottigliamento: giugno 2022

Note Organolettiche:

  • Colore: Rubino molto intenso e profondo
  • Profumo: Note di ribes nero, amarena sotto spirito, cioccolato fondente, tabacco, chiodi di garofano, pepe nero, e sentori di macchia mediterranea
  • Gusto: Minerale con tracce di sapidità vibranti, finale setoso con retrogusto di albicocche mature, mandorli in fiore e foglia di basilico

Abbinamenti consigliati:

  • Ideale con un dentice pescato e messo sulla griglia.

Note di Vendemmia – Menfi 2021:

  • La vendemmia è iniziata l’8 agosto con lo Chardonnay, caratterizzata da un clima favorevole e alcune piogge ben distribuite che hanno mitigato l’effetto del caldo.
  • Le uve sono state sane e perfette, con una produzione nella media di una vendemmia regolare.
Produttore

Planeta

Formato

ml 750

Gradazione Alcolica %

13.1

Vitigni

Fiano

Zona di Provenienza

Annata

2021

Denominazione

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