Pol Roger Champagne Blanc de Blancs Vintage 2015

Pol Roger Champagne Blanc de Blancs Vintage 2015

La «Cuvée»
Il Brut Blanc de Blancs 2015 è ottenuto esclusivamente da Chardonnay selezionati dai Grands Crus della Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Prodotta in quantità limitata, questa Cuvée è stata invecchiata per 6 anni nelle cantine prima di essere immessa sul mercato.
Vinificazione e Maturazione
Il mosto subisce due débourbage (decantazioni), uno in pressa subito dopo la pressatura e il secondo, un débourbage à froid, in vasche di acciaio inox a 6°C per 24 ore. Una lenta fermentazione a freddo con temperatura mantenuta sotto i 18°C avviene in acciaio inox con ogni varietà e ogni villaggio tenuti separati. Il vino subisce una completa fermentazione malolattica prima dell’assemblaggio finale. La rifermentazione avviene in bottiglia a 9°C nelle cantine più profonde di Pol Roger (33 metri sotto il livello stradale) dove il vino viene conservato fino a quando non viene sottoposto a remuage (remuage) manuale, una rarità oggigiorno nello Champagne. La spuma finissima e persistente per cui Pol Roger è famoso deve molto a queste cantine profonde, fresche e umide.
Note di degustazione
Il Blanc de Blancs 2015 si distingue per il suo colore oro molto pallido, delicatamente sfumato da riflessi verdi e messo in risalto da un perlage costante di bollicine fini. Il primo naso è espressivo e potente e offre una gamma di fragranze che fondono scorza di limone e pasticceria. La sua evoluzione cremosa crea un carattere delizioso e succulento. Dopo la respirazione, il vino emana aromi complessi di moka e cacao, seguiti da note di confetteria e burro fresco unite al profumo della scorza d’arancia con notevole eleganza. Al palato rivela note burrose con sentori di pasticceria. Il liquore alla nocciola e le sfumature tostate emergono poi gradualmente per completare questo profilo aromatico, intriso di una bella freschezza sapida. Questo è uno champagne ricco e succulento che unisce potenza e finezza.