Pouilly Fumé Pascal Jolivet Les Terres Blanches 2019
€35,50
I vigneti del Pouilly Fumé si trovano a 200 km a sud di Parigi, sulla riva destra della Loira. Il Domaine di Pascal Jolivet si estende su 8 ettari e si sviluppa su i villaggi di Tracy e Les Loges. La vicinanza della Loira crea un microclima speciale.
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Pouilly Fumé Pascal Jolivet Les Terres Blanches 2019
La famiglia Jolivet è attiva nel mondo vitivinicolo sin dal 1926, quando ha iniziato la sua attività come négociant. Bisognerà attendere il 1987 e l’arrivo di Pascal Jolivet per vedere la nascita dei vini che portano il suo nome. Da subito Pascal Jolivet si afferma come un esponente dinamico e rivoluzionario avendo deciso di vinificare esclusivamente i suoi Sauvignon Blanc con lieviti indigeni per meglio esprimere le caratteristiche tipiche varietali. In breve tempo, i vini Pascal Jolivet si affermano sulla scena enologica internazionale per la loro spiccata qualità. Oggi l’azienda di Pascal Jolivet si estende per 95 ettari di superficie nei paesi di Sancerre e di Pouilly Fumé e per 50 ettari nella zona del Touraine per la produzione del vino Attitude. Dal 2013 Pascal Jolivet si avvale in cantina dell’ausilio di una giovane e talentuosa enologa di origine friulana, Valentina Buoso, esperta nella vinificazione con lieviti indigeni e, con altrettanta competenza, nella lavorazione del Sauvignon Blanc. L’azienda di Pascal Jolivet continua a lavorare in cantina in maniera estremamente naturale, con fermentazioni molto lunghe ed affinamenti sur lies che giocano un ruolo fondamentale nella concentrazione e complessità dei vini, caratterizzandoli per purezza ed eleganza.
Varietà Sauvignon Blanc.
Vigneti Le uve che danno vita a questa cuvée vengono selezionate nei vigneti di proprietà e provengono da suoli principalmente argillo-calcarei. “Terres Blanches” è infatti il nome attribuito alla componente marnosa e calcarea di questo particolare terroir che corrisponde al 40% dei vigneti di Pouilly.
Vinificazione La fermentazione alcolica ha luogo in vasche in acciaio inox a temperatura controllata ed avviene in maniera spontanea, per mezzo di lieviti indigeni. L’ affinamento sulle fecce fini ha luogo sempre in vasche in acciaio.
Caratteristiche Un vino ricco, dallo spiccato carattere fruttato e dall’incredibile finezza aromatica.
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Informazioni aggiuntive
| GTIN | 8001710579369 |
|---|---|
| Formato | ml 750 |
| Produttore | Pascal Jolivet |
| Denominazione | |
| Annata | 2019 |
| Zona di Provenienza | |
| Vitigni | Sauvignon Blanc |
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