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Quintodecimo Exultet Fiano di Avellino DOCG 2022

37,00

L’azienda agricola Quintodecimo, fondata nel 2001 da Luigi Moio e Laura Di Marzio, sorge su una collina di Mirabella Eclano, in Campania, a poca distanza da Taurasi.
Il nome trae origine dal toponimo Quintum Decimum che, all’inizio dell’VIII secolo d.C., identificava il casale cui s’era ridotto l’antico municipium di Aeclanum.

Esaurito

Quintodecimo Exultet Fiano di Avellino DOCG 2022

Il Quintodecimo Exultet Fiano di Avellino DOCG 2022 è un vino che trae il suo nome dall’Exultet di Mirabella Eclano, un antico rotolo liturgico del medioevo che includeva omaggi alle api. Questi rotoli, una sorta di “multimedia” ante litteram, combinavano testi benedettini con notazioni musicali e miniature.

Dettagli di Produzione:

  • Vitigno: Fiano
  • Zona di Produzione: Lapio
  • Altitudine: 570 metri s.l.m.
  • Esposizione: Sud/Ovest
  • Terreno: Argilloso/calcareo
  • Densità d’impianto: 4000 ceppi per ettaro
  • Sistema di Coltivazione e Potatura: Controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot
  • Resa: 1,2 kg per ceppo
  • Epoca di Vendemmia: Fine settembre – prima decade di ottobre, raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg in piena maturazione aromatica dell’uva

Vinificazione: Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto viene separato in due parti, rigorosamente protetto dall’ossigeno. Il mosto di sgrondo è illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il restante 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino.

Caratteristiche Organolettiche:

  • Colore: Giallo luminoso con riflessi verdi
  • Profumo: Nitidi profumi varietali di tiglio, acacia e timo
  • Gusto: Struttura densa e continua con aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele in una leggera matrice minerale. La breve permanenza in piccole botti di rovere durante la fermentazione conferisce al vino una particolare eleganza. È un vino longevo che può invecchiare bene per alcuni decenni grazie alla sua ricchezza in precursori d’aroma, freschezza ed integrità di gusto.

Il Quintodecimo Exultet Fiano di Avellino DOCG 2022 rappresenta un’eccellenza enologica che cattura l’essenza della tradizione e dell’artigianalità, offrendo un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.

Formato

ml 750

Produttore

Quintodecimo

Denominazione

Vitigni

Fiano

Gradazione Alcolica %

14

Annata

2022

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