Rhum J.M 2004 Hors d’Age 15 yo Rhum Vieux Agricole Millesime

Rhum J.M 2004 Hors d’Age 15 yo Rhum Vieux Agricole Millesime

AZIENDA A GESTIONE FAMIGLIARE DAL 1914: gli ettari di proprietà sono 300 e in 150 si coltivano canna da zucchero, banane e ananas. Oggi gli eredi della famiglia Crassous de Médeuil portano avanti con passione gli antichi e tradizionali metodi di produzione del Rhum J.M.

MATERIA PRIMA SELEZIONATA: la canna da zucchero dopo esser tagliata viene, entro un’ora, schiacciata per estrarre il succo fresco e puro che verrà usato per la fermentazione.

MICROCLIMA ECCEZIONALE: le 4 varietà di canna da zucchero impiegate sono coltivate ai piedi del Monte Pelée. L’Habitation Bellevue gode di un clima tropicale ed eccellente con un terreno vulcanico particolarmente ricco e fertile. Il periodo di raccolta è tra marzo e giugno.

ACQUA PREZIOSA: l’acqua utilizzata proviene da una pura ed esclusiva sorgente di origine vulcanica ricca di minerali del vicino Monte Pelée. Fattore raro e chiave che rende unica e di qualità la produzione dei Rhum J.M.

ALAMBICCO A DOPPIA COLONNA IN RAME DI TIPO CREOLO: dalla distillazione si ricava un rhum con una gradazione alcolica non eccessiva, intorno al 72%, per preservare gli aromi floreali e naturali ricchi di sapori fruttati conferiti dalla materia prima usata.

INVECCHIAMENTO: nel corso dei 15 anni d’invecchiamento, necessari alla produzione di questo nettare, quasi il 70% del volume delle botti è evaporato. Il rhum rimasto viene imbottigliato delicatamente « brut de fût » al fine di preservare l’equilibrio aromatico di ogni millesimo.

Note di degustazione:

Il naso si esprime su ricche note di frutta come fico, prugna e frutta secca. Fave di cacao, fiori e bacche di vaniglia si

uniscono agli aromi fruttati . Gli aromi del legno si rivelano gradualmente e si armonizzano perfettamente alle scorze

d’arancia e di pompelmo candito dando a questo millesimato dolcezza e golosità.

La bocca è rotonda, intensa e sensuale. Il finale è lungo con aromi di frutti e delicat e foglie di tabacco bianco.