Esplora l’essenza autentica della regione con il Roagna Barbaresco Pajè 2017 DOCG, un vino che incarna la tradizione e l’eccellenza della cantina Roagna.
Origini e Significato: Il vigneto Pajè, ricco di marne calcaree con un elevato contenuto di calcare attivo, si estende su una superficie di 1,83 ettari, con un suolo e un microclima unici. Questo anfiteatro naturale si affaccia sulla vallata del fiume Tanaro, godendo di un’esposizione sud-ovest che mitiga le temperature estreme e favorisce la maturazione ottimale delle uve.
Processo di Produzione: Le viti, con un’età media compresa tra i 25 e i 50 anni, vengono coltivate esclusivamente da materiali di origine massale, ottenuti da potature effettuate all’interno del vigneto stesso. La vendemmia avviene manualmente nel mese di ottobre, quando le uve raggiungono la perfetta maturazione fisiologica, e sono accuratamente selezionate per garantirne l’integrità. Le uve vengono vinificate in tini di legno utilizzando lieviti indigeni, seguiti da una fermentazione che si prolunga per circa dieci giorni. Successivamente, viene applicata l’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso, che si protrae per 2 mesi / 2 mesi e mezzo (60-70 giorni). Il vino matura poi in botti di rovere neutro per circa 5 anni, sviluppando complessità e profondità.
Note Caratteristiche: La produzione di bottiglie è estremamente limitata, con meno di 10.000 bottiglie prodotte per millesimo. Ogni bottiglia è numerata, testimonianza dell’attenzione al dettaglio e alla qualità che caratterizza il lavoro della cantina Roagna.
Esperienza Sensoriale: Il Roagna Barbaresco Pajè 2017 DOCG offre un’esperienza sensoriale straordinaria, con un bouquet complesso di frutti maturi, spezie e note terrose. In bocca, si rivela elegante e strutturato, con tannini morbidi e una freschezza vivace che persiste in un lungo e avvolgente finale.
Scopri l’essenza autentica del Barbaresco con il Roagna Barbaresco Pajè 2017 DOCG e lasciati trasportare in un viaggio attraverso il territorio e la tradizione della regione.
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