Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc 2022

Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc 2022

Puro e concentrato con strati di frutto della passione, jalapeno ed erbe tritate. Al palato è generoso e rinfrescante con note minerali salate e un finale lungo e persistente.

Colore:

Verde pallido.

Aroma:

Pungente ed espressivo con aromi concentrati di ribes bianco e frutto della passione con un filo erbaceo verde.

Palato:

Puro e concentrato con strati di frutto della passione, jalapeno ed erbe tritate. Al palato è generoso e rinfrescante con note minerali salate e un finale lungo e persistente.

Potenziale di invecchiamento:

Si beve magnificamente adesso e darà il meglio di sé nei prossimi tre anni.

Enologo:

Stewart Maclennan

Vinificazione:

Il succo è stato spremuto immediatamente per ridurre al minimo il contatto con la buccia e il deterioramento del succo dopo la raccolta. Dopo la decantazione il mosto è stato fatto fermentare in acciaio inox utilizzando un ceppo di lievito selezionato. La fermentazione è stata condotta a temperature fresche per mantenere i caratteri varietali e la freschezza. Questa parcella è stata identificata dal nostro team di enologi durante degustazioni alla cieca complete come il miglior lotto di vino prodotto per l’annata 2022 e quindi imbottigliato come Saint Clair Wairau Reserve.

Viticoltura:

La vicinanza all’oceano vede forti influenze marittime sui vigneti della bassa valle di Wairau, dove veniva coltivato il frutto per il Sauvignon Blanc Saint Clair Wairau Reserve. Le temperature diurne sono calde, facilitando la maturazione, mentre le temperature notturne sono generalmente più fresche rispetto alle parti centrali e superiori della Wairau Valley. Ciò favorisce un aumento del tempo di sospensione e dello sviluppo del sapore. I terreni ricchi di nutrienti depositati nel tempo a causa di inondazioni non erosive (prima che venisse interrotta l’introduzione della protezione dalle inondazioni sulle sponde) hanno formato siti uniformi e fertili. Le viti del Sauvignon Blanc, affamate di nutrienti, utilizzano questa fertilità per produrre sapori e aromi estremamente concentrati.