Terzavia Rosè Vino Spumante di Qualità Brut Nature Marco de Bartoli 2020 Cl 75
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Terzavia Rose – Vino Spumante di Qualità Brut nature
Esaurito
Terzavia Rosè Vino Spumante di Qualità Brut Nature Marco de Bartoli 2020 Cl 75
Marco De Bartoli. Radici in evoluzione
Uno spumante rosé metodo classico da uve Pignatello 100% che rappresenta la tradizione di un territorio in evoluzione, esaltando caratteri fino ad oggi inesplorati. Tradizione francese e spiccata personalità̀ siciliana.
Come e quando il Terzavia Rosé.
Perfetto con antipasti a base di pesce o in abbinamento a secondi piatti a base di anatra e oca. Servire a 8 °C.
Pignatello 100%
3.500 ceppi per ettaro con radici di circa 20 anni fa in Sicilia occidentale. Piante a contro-spalliera Guyot. 40 hl di resa per ettaro vendemmiati a fine Settembre. Le uve vengono raffreddate e sottoposte a una selezione dei grappoli. Segue una pressatura soffice diretta delle uve intere e, dopo la decantazione spontanea del mosto, si attende l’avvio della fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata . La fermentazione è operata da lieviti indigeni (naturali) e con un impiego minimo di solfiti. Tiraggio di mosto fresco aggiunto al vino in quantità proporzionali tali da diluire il tenore in alcool e apportare la quantità di zucchero (naturale) necessaria alla presa di spuma. L’apporto di zuccheri non supera il 15%. Il vino base affina 12 mesi in acciaio sui propri lieviti. Dopo il tiraggio, almeno 14 mesi in bottiglia sempre sui propri lieviti. Non dosato.
Classificazione: Metodo Classico, Vino
Spumante di Qualità, Brut Nature
Varietà: Pignatello 100%
Grado alcolico (% Vol): 12%
Territorio: Sicilia occidentale, Marsala (TP) Superficie del vigneto (ha): 0,5
Età vigneto: 20 anni
Terreno: di medio impasto argilloso,
pianeggiante
Sistema di allevamento: controspalliera Guyot; 3.500 ceppi per ettaro SO2 totale: 20 mg/l
Vendemmia: manuale in piccole casse, fine Settembre
Resa per ettaro (hl): 40
Vinificazione del vino base: Le uve vengono raffreddate e sottoposte a una selezione dei grappoli. Segue una pressatura soffice diretta delle uve intere e, dopo la decantazione spontanea del mosto, si attende l’avvio della fermentazione in vasche di acciaio, La fermentazione è operata da lieviti indigeni (naturali) e con un impiego minimo di solfiti
Il Pignatello viene vinificato in bianco
Tiraggio: (Settembre 2020) Aggiunta di mosto fresco, sempre ottenuto da uve Pignatello dell’annata successiva, presenti nello stesso vigneto, e seguendo lo stesso metodo per la vinificazione del vino base. Il mosto fresco viene aggiunto al vino in quantità proporzionali tali da diluire il tenore in alcool e apportare la quantità di zucchero (naturale) necessaria alla presa di spuma. L’apporto di zuccheri non supera il 15%
Affinamento: il vino affina 12 mesi in acciaio, sui propri lieviti. Almeno 14 mesi in bottiglia sempre sui propri lieviti
Sboccatura: a partire da Ottobre 2021 , dosaggio zero n° di bottiglie prodotte: 2.000
Prima annata: 2008
| Produttore | Marco de Bartoli |
|---|---|
| Formato | ml 750 |
| Gradazione Alcolica % | 12 |
| Denominazione | |
| Annata | 2020 |
| Vitigni | Pignatello |
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