Il riccio è un frutto di mare tipico del Mediterraneo, caratterizzato da lunghe spine che ricoprono interamente la circonferenza del suo corpo; presente anche in acque molto basse, lo si trova sugli scogli o nelle praterie di posidonia, l’alga di cui si nutre e di cui sfrutta l’ombra.
€27,50
Esaurito
Il riccio è un frutto di mare tipico del Mediterraneo, caratterizzato da lunghe spine che ricoprono interamente la circonferenza del suo corpo; presente anche in acque molto basse, lo si trova sugli scogli o nelle praterie di posidonia, l’alga di cui si nutre e di cui sfrutta l’ombra.
Una volta aperto, il riccio di mare svela 5 gonadi di colore rosso o arancio che costituiscono la gustosissima polpa. Solo la femmina è edibile, che si distingue dal maschio per i riflessi viola sulle spine.
La polpa è una vera leccornia, ricercata dagli intenditori per il suo sapore unico e per la delicatezza del sapore del mare, molto apprezzata per creare degli antipasti particolari o per arricchire delle salse, come per esempio una maionese.
Specifiche
Ingredienti: Uova di riccio di mare (Paracentrotus lividus) e sale.
| Produttore | Agromar |
|---|---|
| Formato | 90 g |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.