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Venica Pinot Grigio Jesera 2020 DOC Collio

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18,90

Conosciuto anche come Pinot Gris e proveniente dall’Alsazia, si è poi diffuso in tutto il globo ed è oggi considerato un vitigno “internazionale”. Primo vino bianco fermo italiano per volumi di esportazione, l’Italia ne è il maggior produttore al mondo per ettari vitati, situati soprattutto nel Triveneto.

 

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Descrizione

Venica Pinot Grigio Jesera 2020 DOC Collio

Conosciuto anche come Pinot Gris e proveniente dall’Alsazia, si è poi diffuso in tutto il globo ed è oggi considerato un vitigno “internazionale”. Primo vino bianco fermo italiano per volumi di esportazione, l’Italia ne è il maggior produttore al mondo per ettari vitati, situati soprattutto nel Triveneto.

Il Pinot Grigio nasce da una mutazione genetica del più celebrato Pinot Nero, che ne ha determinato una variazione del colore della bacca. Nonostante la sua larga diffusione, pochi sanno, infatti, che il Pinot Grigio è un’uva a bacca grigia, ovvero che i suoi acini hanno un colore grigio-rosa tendente al violaceo. Ed è così che, con una leggera macerazione sulle bucce, il vino che ne risulta assume tonalità meravigliosamente ramate.

Il vigneto “Jesera”, dal quale prende il nome il Pinot Grigio, si trova all’interno della DOC Collio.

 

ALCOOL IN VOL.%  

13,5

ACIDITÀ TOTALE ‰

4,5

VITIGNO

Il Pinot Grigio è il prodotto di un vitigno DOC Collio. Si tratta di un uva a bacca grigia, nata da una mutazione genetica del più celebrato Pinot Nero.

VENDEMMIA

Le uve sono state raccolte a mano e diraspate tra il 3 ed il 10 settembre 2019.

VINIFICAZIONE | AFFINAMENTO

Successivamente alla raccolta le uve vengono poi macerate per 4/8 ore ad una temperatura di 14° C direttamente nelle presse, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 10%) sia in contenitori di acciaio (per il 90%).

IMBOTTIGLIAMENTO

Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e luglio 2020.

COLORE

Ramato brillante, ovvero il colore naturale che si ottiene da quest’uva con una breve macerazione sulle bucce. La tonalità varia a seconda dell’annata; quest’anno è particolarmente intensa.

NOTE OLFATTIVE

Intrigante bouquet che spazia dalla mimosa al gelsomino, all’acacia, allo zenzero, pepe rosa, pera e mela renetta, il tutto avvolto da una cornice di sfumature agrumate e poggiato su una traccia minerale.

NOTE GUSTATIVE

Bocca vivace e sapida, dai ritorni aromatici coerenti, per un sorso rinfrescante, succoso, intenso e saporito, cremoso ma giustamente acido. Finale lungo e vibrante. La struttura è buona, con un lievissimo tannino derivante dalla buccia. Complessivamente questo vino massimizza il bouquet e la succosità tipiche del vitigno.

DA ACCOMPAGNARE CON

Antipasti e tartine, in particolare prosciutto, minestre leggere, pesci alla griglia e carni bianche. Ottimo con risotti, anche alle verdure primaverili. Da provare con una bella spigola alle fragole e menta.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12/13°C

Informazioni aggiuntive

GTIN

0645760932385

Produttore

Venica&Venica

Formato

ml 750

Gradazione Alcolica %

13.5

Vitigni

Pinot Grigio

Denominazione

Zona di Provenienza

Recensioni

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