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Zacapa Rum – Il Rum che matura sopra le nuvole
Sapevate che Zacapa Rum acquisisce le sue eccezionali qualità grazie anche all’invecchiamento che avviene in un luogo unico al mondo? E che a differenza della maggior parte dei rum che utilizzano melassa, il rum Zacapa è prodotto utilizzando la prima spremitura di canna da zucchero vergine?
Scopriamo insieme le caratteristiche e i segreti della produzione del rum più conosciuto al mondo.
La Storia
Il rum Zacapa è stato creato nel 1976 per commemorare la celebrazione del 100° anniversario della fondazione della città di Zacapa.
Zacapa è una città del Guatemala situata a circa 112 km da Città
del Guatemala.
Il nome Zacapa deriva dalla lingua nahuatl (azteca)
e significa “sul fiume dell’erba”.
Raccolta della canna da zucchero vergine
A differenza della maggior parte dei rum che utilizzano melassa, il rum Zacapa è prodotto utilizzando la prima spremitura di canna da zucchero vergine. Questo rende il rum più dolce e morbido, ed è a questo punto che iniziano a svilupparsi le caratteristiche distintive e il profilo aromatico dello Zacapa.
Non c’è luogo più adatto del Guatemala meridionale, grazie al suo suolo vulcanico ricco di minerali e ai numerosi fiumi che nutrono la zona. La differenza di materie prime si nota nella profondità degli aromi e dei sapori primari di Zacapa.
Il Rum che matura sopra le nuvole
Dopo la distillazione, Zacapa intraprende un viaggio
straordinario dalle pianure ombreggiate dai vulcani
alla testata di una valle a 2.300 metri (7.545 piedi) sul livello
del mare dove il clima più fresco e umido della
“Casa sopra le nuvole” consente a Zacapa di acquisire
le sue qualità uniche e profilo di gusto inconfondibile.
L’aria fresca di montagna invecchia delicatamente il nostro rum, consentendo lo sviluppo dell’aroma profondo, del corpo,
del colore pieno e del sapore ricco di Zacapa.
Qui, alla Casa Sopra le Nuvole, le botti di legno condividono
i loro aromi e sapori attraverso l’esclusivo processo
di invecchiamento “Sistema Solera”.
Che cosa significa XO?
Vengono selezionati a mano rum di età compresa tra i 10 e i 25 anni nel “Sistema Solera. Selezionano a mano rum di età compresa tra i 10 e i 25 anni nel “Sistema Solera”. I rum più vecchi e più giovani vengono quindi miscelati mentre invecchiano in una sequenza di botti che in precedenza contenevano robusti whisky americani, delicati sherry, pregiati vini Pedro Ximénez e finiti in botti di rovere francese che in precedenza avevano invecchiato il Cognac.
ZACAPA XO
Zacapa XO è un equilibrio unico di aromi e sapori complessi risultanti dall’esclusiva miscela di rum di riserva. Zacapa XO si gusta al meglio liscio o con ghiaccio e si abbina magnificamente al cioccolato fondente e ai dessert.
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