Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020

Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020

Il Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020 rappresenta l’espressione autentica di un vitigno spesso sottovalutato ma ricco di carattere ed eleganza: il Nerello Cappuccio. Questo vino nasce da una vigna giovane, appena piantata, che promette già grandi risultati in termini di qualità e complessità.

Caratteristiche del Vigneto:

• Suolo: Il terreno è di natura vulcanica, caratterizzato da sabbia e sassi, che conferiscono al vino una forte mineralità e complessità.
• Estensione: Il vigneto occupa un’area di 0,3 ettari.
• Tipo d’Impianto: Le viti sono coltivate a spalliera.
• Densità di Piante: La densità di ceppi per ettaro è di 6.250, garantendo un controllo accurato della resa e una qualità superiore.
• Età Media delle Viti: Le viti hanno un’età media di 6 anni, mostrando già un grande potenziale in così poco tempo.
• Produzione Media: La produzione media per ettaro è di 25 ettolitri, mantenendo un approccio artigianale e di alta qualità.

Processo di Vinificazione e Affinamento:

• Vinificazione: Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, quindi fermentate in modo spontaneo con una macerazione sulle bucce prolungata per 5 giorni in vasche di acciaio inox. Durante questo periodo, vengono effettuati frequenti rimontaggi e follature per garantire un’estrazione ottimale.
• Affinamento: Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in barrique usate e successivamente assemblato in botti grandi di rovere di Slavonia o in vasche d’acciaio inox. Questo processo conferisce al vino complessità e profondità.
• Solforosa Totale: Il livello di solforosa totale è di 45 mg/l, garantendo la conservazione e la stabilità del vino.
• Produzione Limitata: Solo 1.000 bottiglie di questo vino sono state prodotte, conferendo un carattere esclusivo e raro a ogni bottiglia.

Il Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020 è un vino che incarna l’autenticità del territorio siciliano e la passione dell’artigianato vinicolo, offrendo un’esperienza sensoriale unica e indimenticabile.