Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020

Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020

Le Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020 représente l’expression authentique d’un cépage souvent sous-estimé mais riche en caractère et en élégance : le Nerello Cappuccio. Ce vin provient d’un jeune vignoble nouvellement planté qui promet déjà de grands résultats en termes de qualité et de complexité.

Caractéristiques du vignoble :

• Sol : Le sol est de nature volcanique, caractérisé par du sable et des pierres, qui confèrent au vin une forte minéralité et une grande complexité.
• Superficie : Le vignoble occupe une superficie de 0,3 hectare.
• Type de plantation : Les vignes sont cultivées en espalier.
• Densité de plantation : la densité de vignes par hectare est de 6 250, ce qui garantit un contrôle précis des rendements et une qualité supérieure.
• Âge moyen des vignes : Les vignes ont une moyenne d’âge de 6 ans, montrant déjà un grand potentiel en si peu de temps.
• Production moyenne : La production moyenne par hectare est de 25 hectolitres.

Vinification et vieillissement :

• Vinification : Les raisins sont égrappés et délicatement foulés, puis fermentés spontanément avec une macération prolongée sur les peaux pendant 5 jours dans des cuves en acier inoxydable. Au cours de cette période, des remontages et des remplissages fréquents sont effectués pour assurer une extraction optimale.
• Élevage : Après la fermentation, le vin est élevé en barriques usagées, puis assemblé dans de grands fûts de chêne de Slavonie ou dans des cuves en acier inoxydable. Ce processus confère au vin complexité et profondeur.
• Dioxyde de soufre total : le niveau de dioxyde de soufre total est de 45 mg/l, ce qui garantit la conservation et la stabilité du vin.
• Production limitée : seules 1 000 bouteilles de ce vin ont été produites, ce qui confère à chaque bouteille un caractère exclusif et rare.

Le Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020 est un vin qui incarne l’authenticité du terroir sicilien et la passion de l’artisanat viticole, offrant une expérience sensorielle unique et inoubliable.