Eudes Etna Rosso DOC Milleottocentoquaranta 2018

🍷 Un vino del Etna rico en tradición

Producido por la bodega Eudes, el Milleottocentoquaranta 2018 es un homenaje a la viticultura del Etna, que combina tradición e innovación. Centrado en variedades de uva autóctonas como la Nerello Mascalese y la Nerello Cappuccio, este vino encarna el carácter volcánico y la belleza del territorio del Etna.

🛠️ Especificaciones técnicas

• Variedades de uva:
  • Nerello Mascalese: Procedente de cepas de más de 100 años, con una edad media de 140 años.
  • Nerello Cappuccio: Combina finura y picante.
• Denominación: Etna Rosso DOC
• Cosecha: 2018
• Altitud del viñedo: 700-750 m s.n.m.
• Exposición: Pleno Sur
• Superficie vitícola: 5 hectáreas
• Vinificación:
  • Vendimia manual.
  • Despalillado y trituración suave.
  • Fermentación con levaduras indígenas en acero inoxidable a una temperatura controlada de 18-20°C.

👃 Notas de cata

• Color: Rubí intenso con reflejos granates.
• Perfumes:
  • Afrutado: Cereza negra, grosella, cerezas en licor.
  • Picante: Canela, pimienta negra, clavo.
  • Terroso y floral: Notas minerales, toques de sotobosque y violetas.
• Paladar:
  • Estructura: Elegante y equilibrada, con taninos suaves y bien integrados.
  • Frescura: Agradable acidez que favorece la bebibilidad.
  • Final: Largo, persistente, con toques de zarza y especias dulces.

🍽️ Maridajes gastronómicos

🍖 Perfecto para acompañar platos tradicionales sicilianos y más allá: Carnes rojas: Asados, chuletas, carnes estofadas. 🍗 Caza salvaje: Jabalí, faisán, liebre en jarras. 🧀 Quesos curados: pecorino siciliano, caciocavallo. 🍄 Platos con setas: Risottos, tallarines con trufas.

🌡️ Temperatura de servicio

Sírvelo a 16-18°C, tras una posible decantación de al menos 30 minutos para favorecer la apertura de los aromas.

🏅 Una obra maestra para saborear y conservar

El Milleottocentoquaranta 2018 es un vino que refleja plenamente la esencia del Etna y la pasión de sus productores. Ideal para disfrutar ahora, puede evolucionar magníficamente durante los próximos 8-10 años en botella, enriqueciendo aún más su complejidad y profundidad