Eudes Etna Rosso DOC Milleottocentoquaranta 2018

🍷 Un vin de l’Etna riche en traditions

Produit par la cave Eudes, le Milleottocentoquaranta 2018 est un hommage à la viticulture de l’Etna, alliant tradition et innovation. En mettant l’accent sur les cépages indigènes tels que le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, ce vin incarne le caractère volcanique et la beauté du territoire de l’Etna.

🛠️ Spécifications techniques

• Cépages:
  • Nerello Mascalese: issu de vignes de plus de 100 ans, dont l’âge moyen est de 140 ans.
  • Nerello Cappuccio: Il allie finesse et piquant.
• Dénomination: Etna Rosso DOC
• Millésime: 2018
• Altitude du vignoble: 700-750 m au-dessus du niveau de la mer.
• Exposition: plein sud
• Superficie des vignes: 5 hectares
• Vinification:
  • Vendanges manuelles.
  • Egrappage et broyage doux.
  • Fermentation avec des levures indigènes en acier inoxydable à une température contrôlée de 18-20°C.

👃 Notes de dégustation

• Couleur: rubis intense avec des reflets grenat.
• Parfums:
  • Fruité: Cerise noire, groseille, cerises à l’eau-de-vie.
  • Épicé: cannelle, poivre noir, clous de girofle.
  • Terreux et floral: notes minérales, notes de sous-bois et de violette.
• Bouche:
  • Structure: Elégante et équilibrée, avec des tanins doux et bien intégrés.
  • Fraîcheur: Acidité agréable qui favorise la buvabilité.
  • Finale: longue, persistante, avec des notes de ronces et d’épices douces.

🍽️ Accords gastronomiques

🍖 Parfait pour accompagner les plats traditionnels siciliens et au-delà : Viandes rouges: rôtis, côtelettes, viandes braisées. 🍗 Gibier sauvage: Sanglier, faisan, civet de lièvre. 🧀 Fromages affinés: Pecorino sicilien, caciocavallo. 🍄 Plats à base de champignons: risottos, tagliatelles aux truffes.

🌡️ Température de service

Servir à 16-18°C, après un éventuel carafage d’au moins 30 minutes pour favoriser l’ouverture des arômes.

🏅 Un chef-d’œuvre à déguster et à conserver

Le Milleottocentoquaranta 2018 est un vin qui reflète pleinement l’essence de l’Etna et la passion de ses producteurs. Idéal à déguster dès maintenant, il peut évoluer magnifiquement au cours des 8 à 10 prochaines années en bouteille, enrichissant encore sa complexité et sa profondeur.