St. Michael-Eppan Pinot Blanc Schulthaus DOC 2023

Introducido en el Tirol del Sur en 1850, el Pinot Bianco es uno de los vinos blancos más importantes de nuestra bodega. Embotellado por primera vez en 1982, el Schulthauser es hoy uno de los Pinot Bianco más conocidos del Tirol del Sur. Un vino con cuerpo, afrutado y fresco, que seduce al paladar con su cremosa suavidad y marcada acidez.

Características:

• Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
• Nariz: claras expresiones afrutadas de manzana, pera fresca y flores blancas.
• Sabor: Vivo y equilibrado, con una cremosidad fresca y afrutada.

Composición y viñedos:

• Variedad: Pinot Blanc
• Localización: Viñedos de la zona de «Schulthaus», por encima del castillo de Moos, en «Appiano Monte» (540-620 m).
• Exposición: Sur/Este
• Suelos: gravosos, calcáreos con presencia de arcilla
• Método de entrenamiento: Guyot

Cosecha y vinificación:

• Vendimia: Finales de septiembre; vendimia manual y selección de las uvas.
• Vinificación: 85% fermentado en cubas de acero, 15% en barricas de madera con fermentación maloláctica. Mezcla en febrero.

Maridaje recomendado:

Ideal como aperitivo y vino de verano, combina bien con:

• Marisco y pescado.
• Delicados platos de caza de pluma.
• «Schlutzkrapfen» o albóndigas de queso tirolesas.