Vermouth di Torino Pio Cesare Cl 75

Vermouth di Torino Pio Cesare Cl 75

Le Pio Cesare Vermouth di Torino est une réinterprétation authentique et fidèle d’une recette familiale historique, créée pour refléter l’élégance et la complexité des vermouths piémontais traditionnels. Composé d’un mélange exclusif de 26 plantes, dont l’absinthe, la marjolaine, la gentiane et l’écorce d’orange douce et amère, ce vermouth est élaboré selon un processus ancien qui confère au produit final un goût complexe et un arôme enveloppant.

Détails

• Dénomination: Vermouth di Torino
• Format: Cl 75
• Alcool: 16% Vol (valeur indicative)

Ingrédients et processus de production

Un mélange de 26 plantes aromatiques est macéré pendant environ 40 jours dans une infusion d’alcool et une petite quantité de vin blanc Pio Cesare. L’extrait aromatique ainsi obtenu est ensuite enrichi avec :

• Chardonnay Pio Cesare et une petite quantité de Moscato, pour une touche fruitée et douce.
• Sucre et alcool pour équilibrer le profil du vermouth
• Le sucre brûlé, qui donne au vermouth sa couleur ambrée caractéristique et une note douce et légèrement caramélisée.

La maturation a lieu pendant environ 4 mois dans de petits récipients en acier inoxydable afin d’assurer une parfaite intégration des arômes.

Notes de dégustation

• Couleur: ambre profond, avec des reflets brillants.
• Nez: Complexe et enveloppant, avec des notes d’herbes aromatiques, d’écorces d’agrumes, d’absinthe et de douces notes de caramel et d’épices.
• Goût: Elégant et équilibré, avec un mélange de douceur et de notes légèrement amères, d’herbes et d’épices ; la douceur du Chardonnay se mêle à la vivacité du Muscat, offrant une longue persistance gustative.

Comment l’apprécier

Pour une expérience authentique, nous vous recommandons de déguster le vermouth Pio Cesare « à l’ancienne », en le sirotant avec un zeste de citron. Parfait comme apéritif raffiné, il peut également être utilisé comme ingrédient de base pour les cocktails classiques et modernes.

Pourquoi le choisir ?

Le vermouth Pio Cesare de Turin est bien plus qu’un apéritif : c’est un produit artisanal qui incarne des siècles de tradition et de passion pour l’excellence. Avec son profil aromatique unique et l’attention portée aux détails de la production, il représente une expérience piémontaise authentique, idéale pour ceux qui recherchent un vermouth de haute qualité au goût inimitable.