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– Curiosité : le saviez-vous ? Un distillat, ou eau-de-vie, est une boisson spiritueuse issue de la distillation d’un liquide sucré fermenté, généralement d’origine végétale : céréales, racines et tubercules féculents, fruits, ou vin
Les matières premières les plus utilisées pour la production de distillats sont :
- vin (à partir duquel sont obtenus le cognac, l’armagnac, le pisco et le brandy)
- le marc (c’est-à-dire les peaux et les pépins des raisins, à partir desquels la grappa est fabriquée)
- moût de raisin (à partir duquel l’eau-de-vie de raisin est obtenue)
cidre (à partir duquel le calvados est obtenu) - canne à sucre (dont on tire le rhum et la cachaça)
- céréales (à partir desquelles du whisky, du gin, en partie de la vodka et de nombreux autres spiritueux « blancs » sont obtenus)
- racines et tubercules féculents ou sucrés (à partir desquels la vodka et de nombreux autres spiritueux « blancs » sont fabriqués)
- de nombreux fruits à partir desquels les spiritueux correspondants sont distillés (par exemple, schnaps, kirsch, slivovitz, etc.)