St. Michael-Eppan Sauvignon DOC Sanct Valentin 2023

St. Michael-Eppan Sauvignon DOC Sanct Valentin 2023

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Disponibilità limitata: 3 pezzi

Nato nel 1989, il Sauvignon Sanct Valentin è il vino bianco più iconico della Cantina di San Michele Appiano. Selezionato da parcelle speciali sui pendii della Mendola, rappresenta l’eccellenza della linea Sanct Valentin. Questo vino è apprezzato per il suo profilo aromatico seducente, la mineralità spiccata e una lunga persistenza. Non a caso, è tra i vini bianchi più premiati d’Italia.

Informazioni aggiuntive

Annata

2023

Produttore

St. Michael-Eppan

Formato

ml 750

Vitigni

Sauvignon

Zona di Provenienza

Denominazione

Gradazione Alcolica %

14.5

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St. Michael-Eppan Sauvignon DOC Sanct Valentin 2023

Il Sauvignon Sanct Valentin, nato nel 1989, è il vino bianco più celebre della Cantina di San Michele Appiano. Grazie a oltre 30 anni di eccellenza, questo vino è frutto di vigneti selezionati situati sui pendii ai piedi della Mendola. Con il suo profilo aromatico intrigante, l’eccellente mineralità e la lunga persistenza, è considerato il vino più rappresentativo della linea Sanct Valentin e uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.

Caratteristiche

  • Annata: 2023
  • Formato: 75cl

Degustazione

  • Alla vista: Colore verde giallognolo brillante.
  • Al naso: Un bouquet intenso di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo.
  • Al palato: Acidità croccante, accompagnata da una morbida struttura e un’elegante pienezza che dona equilibrio e complessità.

Vinificazione e affinamento

Il 75% del vino fermenta in tini d’acciaio, dove resta sui lieviti fini fino ad aprile, mentre il restante 25% viene vinificato e affinato in tonneau, donando maggiore profondità e carattere.

Vigneti

  • Ubicazione: Migliori parcelle a San Michele Appiano e “Appiano Monte” (450-650 m s.l.m.)
  • Terreno: Ghiaiosi con presenza di calcare.
  • Esposizione: Sud/Est.
  • Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia

La raccolta manuale avviene da metà a fine settembre, con una rigorosa selezione delle uve per garantire la massima qualità.

Abbinamenti suggeriti

Perfetto per eventi esclusivi o occasioni speciali, si abbina splendidamente a piatti di pesce alla griglia, come persico e sogliola, o salmerino in salsa di peperoni. Ottimo anche con un saporito risotto alle verdure.

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