Viali di Altarello Catarratto 2023 Sicilia DOC

Viali di Altarello Catarratto 2023 – Sicilia DOC | Vino Bianco Fresco e Mediterraneo

Vino bianco fermo ottenuto da sole uve Catarratto, coltivate a 350 metri di altitudine nel cuore della Sicilia occidentale, nella contrada Altarello di Salaparuta. Prodotto in Sicilia DOC, esprime appieno l’equilibrio tra freschezza mediterranea e struttura minerale.

Note di degustazione

Si presenta giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso si apre con delicate note di frutta a polpa bianca e agrumi, seguite da sensazioni erbacee e minerali. Al palato è fragrante, fresco e sapido, con una buona persistenza e una beva agile.

Vinificazione e affinamento

Fermentato in acciaio inox a 16°C per circa 20 giorni, segue un affinamento in vasca di 6 mesi, più altri 2 mesi in bottiglia. La tecnica di vinificazione preserva al massimo l’integrità aromatica del vitigno.

Dati tecnici del vino

• Alcol: 12,60% vol

• Acidità totale: 5,50 g/l

• pH: 3,15

• Longevità: da godere entro 3 anni dalla vendemmia

• Temperatura di servizio: 8–10°C

Abbinamenti consigliati

Perfetto come aperitivo, si abbina ottimamente a crudi di pesce, antipasti di mare, verdure di stagione, ma anche a formaggi freschi non stagionati. Un vino che esalta la cucina mediterranea.