Viali di Altarello Catarratto 2023 Sicilia DOC

Viali di Altarello Catarratto 2023 – Sicilia DOC | Frischer und mediterraner Weißwein

Stiller Weißwein, ausschließlich aus Catarratto-Trauben gewonnen, die auf 350 Metern über dem Meeresspiegel im Herzen Westsiziliens, im Stadtteil Altarello von Salaparuta, angebaut werden. Hergestellt in der DOC Sicilia, bringt er die Balance zwischen mediterraner Frische und mineralischer Struktur perfekt zum Ausdruck.

Verkostungsnotizen

Er erscheint in einem blassen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase öffnen sich zarte Noten von weißem Fruchtfleisch und Zitrusfrüchten, gefolgt von kräuterigen und mineralischen Empfindungen. Am Gaumen ist er duftig, frisch und würzig, mit guter Nachhaltigkeit und einem geschmeidigen Trinkfluss.

Vinifizierung und Verfeinerung

Gärung in Edelstahlfässern bei 16 °C für ca. 20 Tage, anschließend Verfeinerung im Tank für 6 Monate, plus weitere 2 Monate in der Flasche. Die Weinbereitungstechnik bewahrt die aromatische Integrität der Rebe maximal.

Technische Daten des Weines

• Alkoholgehalt: 12,60 % vol

• Gesamtsäure: 5,50 g/l

• pH-Wert: 3,15

• Haltbarkeit: Genuss innerhalb von 3 Jahren nach der Ernte

• Serviertemperatur: 8–10 °C

Empfohlene Weinbegleitung

Perfekt als Aperitif, harmoniert er hervorragend mit rohem Fisch, Meeresfrüchte-Vorspeisen, Gemüse der Saison, aber auch zu frischem, unreifem Käse. Ein Wein, der die mediterrane Küche bereichert.