Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020

Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020

El Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020 representa la auténtica expresión de una variedad de uva a menudo infravalorada pero rica en carácter y elegancia: Nerello Cappuccio. Este vino procede de un viñedo joven, recién plantado, que ya promete grandes resultados en términos de calidad y complejidad.

Características del viñedo:

• Suelo: El suelo es de naturaleza volcánica, caracterizado por arena y piedras, que confieren al vino una fuerte mineralidad y complejidad.
• Extensión: El viñedo ocupa una superficie de 0,3 hectáreas.
• Tipo de plantación: Las vides se cultivan en espaldera.
• Densidad de plantación: la densidad de cepas por hectárea es de 6.250, lo que garantiza un control preciso del rendimiento y una calidad superior.
• Edad media de las vides: Las vides tienen una edad media de 6 años, mostrando ya un gran potencial en tan poco tiempo.
• Producción media: La producción media por hectárea es de 25 hectolitros.

Proceso de vinificación y envejecimiento:

• Vinificación: Las uvas se despalillan y se estrujan suavemente, después se fermentan espontáneamente con maceración prolongada sobre los hollejos durante 5 días en depósitos de acero inoxidable. Durante este periodo, se realizan frecuentes remontados y batanes para garantizar una extracción óptima.
• Envejecimiento: Tras la fermentación, el vino envejece en barricas usadas y después se ensambla en grandes barricas de roble de Eslavonia o en depósitos de acero inoxidable. Este proceso confiere al vino complejidad y profundidad.
• Dióxido de azufre total: El nivel de dióxido de azufre total es de 45 mg/l, lo que garantiza la conservación y estabilidad del vino.
• Producción limitada: Sólo se produjeron 1.000 botellas de este vino, lo que confiere un carácter exclusivo y raro a cada botella.

Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020 es un vino que encarna la autenticidad del terruño siciliano y la pasión de la artesanía vinícola, ofreciendo una experiencia sensorial única e inolvidable.