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Alessandro Viola Spumante Blanc de Blancs Over 100 VSQ Cl 75
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Alessandro Viola Spumante Blanc de Blancs Over 100 VSQ Cl 75

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Vino espumoso de método clásico elaborado con uvas 100% Catarratto cultivadas en Sicilia, en la zona de Alcamo. Crianza vigorosa (aproximadamente un 90 % en acero y un 10 % en barrica) y fermentación en botella con mínimo tiraje y dosificación «pas dosé» (prácticamente sin azúcar residual). Burbujas finas, perfil mineral y fresco, con toques de almendra, hierbas aromáticas y fruta blanca. 12,5 % ABV.

Información adicional

Produttore

Alessandro Viola
Annata

NV
Denominazione

Size

ml 750
Variedad de uva

Catarrato
Zona di Provenienza

Gradazione Alcolica %

12.5

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Alessandro Viola Spumante Blanc de Blancs Over 100 VSQ Cl 75

El Espumoso Blanc de Blancs Pas Dosé 100 Meses de Alessandro Viola es una obra maestra de elegancia y autenticidad, fruto de un largo refinamiento y una filosofía de producción natural y respetuosa con el medio ambiente. Producido en Alcamo, en el corazón del oeste de Sicilia, este método clásico se elabora con uvas 100 % Catarratto, cultivadas orgánicamente en los viñedos de Contrada Fastuchera, sobre suelos calcáreos que le confieren una marcada mineralidad y una frescura única.

✨ Método clásico y crianza excepcional

Tras una fermentación espontánea inicial en barricas de acero (90 %) y roble francés (10 %), el vino reposa durante más de 100 meses sobre las levaduras en En botella, desarrolla complejidad, finura y profundidad aromática.
El degüelle se realiza manualmente, sin añadir azúcar: un “Pas Dosé” puro, donde cada burbuja habla de la sinceridad de la variedad de uva y el terroir.

👃 Aroma y sabor

La nariz se abre con notas de flores blancas, almendra fresca y hierbas mediterráneas y un toque de corteza de pan. En boca, es tenso, mineral y vibrante, con un perlaje fino y persistente que acompaña un final largo y salino.
Un vino que combina energía y refinamiento, demostrando cómo el Catarratto puede alcanzar niveles de excelencia absoluta.

🍽️ Maridajes

Perfecto como aperitivo elegante, pero también extraordinario en la mesa con crudités de mariscos, ostras, sushi, quesos frescos y platos de pescado blanco.
Temperatura ideal de servicio: 8–10 °C.

🌿 Filosofía de producción

Alessandro Viola es uno de los productores naturales más respetados de Sicilia. Su bodega se basa en una creencia simple: «la naturaleza está en el vino». Sin pesticidas, sin manipulación química, fermentaciones espontáneas y mínima intervención en la bodega.
Cada botella es una expresión auténtica. del territorio y la artesanía, combinando tradición y modernidad.

🧾 Detalles técnicos

💬 Un vino para los verdaderos amantes de los espumosos Combinando la pureza del Catarratto con la maestría artesanal de Alessandro Viola. Un sorbo de la auténtica Sicilia, intenso, mineral e inquebrantable.

Vino espumoso de método clásico elaborado con uvas 100% Catarratto cultivadas en Sicilia, en la zona de Alcamo. Criado vigorosamente (aproximadamente un 90% en acero + un 10% en barrica) y fermentado en botella con un mínimo tiraje y dosificación «pas dosé» (prácticamente sin azúcar residual). Burbujas finas, un perfil mineral y fresco, con toques de almendra, hierbas aromáticas y fruta blanca. 12,5% ABV.

Descubre el Alessandro Viola Over 100 Método Clásico, una experiencia única de frescura y mineralidad de los mejores Catarrattos sicilianos.

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