Francois Peyrot Liqueur Poire Williams

Francois Peyrot Liqueur Poire Williams

Per la produzione del “Liqueur Au Cognac Poire”, le pere Williams vengono raccolte a fine ottobre, al raggiungimento del loro massimo grado di maturazione. In seguito, i frutti sono lasciati macerare in un distillato, al fine di ricavarne un succo di pera estremamente concentrato. Da ultimo, l’aroma naturale di pere viene assemblato con il Cognac 1er Cru Grande Champagne. Matura per due anni in botti di rovere bianco. Il Liqueur Au Cognac Poire di Francois Peyrot è ottimo come digestivo, ma se servito molto freddo, insieme a 2/3 di Champagne, è buonissimo come aperitivo.

TIPOLOGIA Cognac – ” Liqueur au Cognac Poire “

ZONA PRODUTTIVA Jarnac

MATERIA PRIMA 14 kg di Pere Williams e Cognac 1er Cru Grande Champagne

DISTILLAZIONE L’alambicco, di fabbricazione artigianale, è stato costruito e affinato da una massa di rame grezzo. La distillazione “Charentaise” permette di concentrare gli aromi ed i sapori più delicati del vino, è un metodo tradizionale del XVIII secolo. Il vigneto “Les Bergeronnettes comprende 25 ettari situati nella “Grande Champagne 1er cru de Cognac”(DOC).

COLORE Ambra intenso.

PROFUMO Unisce i sentori olfattivi tipici del Cognac ai profumi fruttati delle pere Williams.

ABBINAMENTI Sebbene appartenga alla famiglia dei cognac, è da degustarsi ad una temperatura leggermente più fresca, azzeccato dopo cena con del cioccolato. Insieme a due terzi di ” bollicine “, è un delizioso aperitivo.

SAPORE Nel bicchiere si può sentire tutta la freschezza delle pere e il loro sapore dolce e delicato ben si sposa al carattere fiero dei distillati della famiglia Peyrot.

NOTE DEGUSTATIVE Dalla regione di Jarnac, con il classico vitigno Uni Blanc e pere di alta qualità, nasce il Liqueur au Cognac Poire che è sicuramente uno dei migliori risultati nel campo dei distillati negli ultimi anni. Questo prodotto è lo straordinario risultato dell’unione degli aromi delle pere Williams, colte a fine ottobre quando hanno raggiunto il massimo della loro maturazione e della loro fragranza organolettica, e del Cognac 1er Cru Grande Champagne prodotto dalla famiglia Peyrot. A renderlo impareggiabile sono i 14 Kg di pere che occorrono a produrre una sola bottiglia; a renderlo inarrivabile sono i due anni di invecchiamento in botti di rovere bianco. A renderlo indimenticabile è però quel suo aroma naturale ed armonioso. Servito molto freddo, è davvero un prodotto emozionante, che lascia il segno.

DESCRIZIONE E’ dal 1956 che vengono prodotti i Cognac della Maison François Peyrot, originati da passione, fatica e perseveranza, e anche da amore per le proprie terre e per il proprio lavoro. Le viti sono sono situate nel comune di Jarnac, nella Grande Champagne 1er Cru de Cognac, e sono coltivate nel massimo rispetto dell’ambiente, della natura e dell’ecosistema, prediligendo la qualità a discapito della quantità. La passione per la viticoltura è l’anima trainante di ogni scelta, e pur senza mai rinunciare a quelle che sono le più moderne tecnologie del settore, le pratiche agronomiche sono adottate in maniera attenta e oculata, pensando per prima cosa alla flora e alla fauna, ed escludendo categoricamente l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Dalla vigna alla cantina, il passo è breve, e ogni giorno tutto ciò che prima o poi sarà imbottigliato sotto il nome di François Peyrot, viene controllato scrupolosamente, creato e cresciuto come quasi fosse un figlio. Immersi nella penombra e nell’umidità, l’essenza di legno impregnata dell’alcol evaporato sembra quasi essere il profumo degli angeli: è così che si compie il mistero, con la nascita di Cognac unici e inimitabili, i cui profumi sono ammaestrati dall’infallibile abilità del maestro cantiniere. Accanto ai cognac, troviamo i liquori aromatizzati alla frutta ; una gamma di prodotti con il più alto livello qualitativo.

INVECCHIAMENTO Minimo 2 anni in botti di rovere bianco