Francois Peyrot Likör Poire Williams
Für die Herstellung von “Liqueur Au Cognac Poire” werden die Williams-Birnen Ende Oktober geerntet, wenn sie ihren höchsten Reifegrad erreicht haben. Anschließend lässt man die Früchte in einem Destillat mazerieren, um einen hochkonzentrierten Birnensaft zu erhalten. Schließlich wird das natürliche Birnenaroma mit Cognac 1er Cru Grande Champagne vermischt. Er reift zwei Jahre lang in Weißeichenfässern. Der Liqueur Au Cognac Poire von Francois Peyrot eignet sich hervorragend als Digestif, aber wenn er sehr kalt serviert wird, zusammen mit 2/3 Champagner, ist er auch ein großartiger Aperitif.
TYPOLOGIE Cognac – ” Liqueur au Cognac Poire “.
PRODUKTIONSGEBIET Jarnac
MATERIA PRIMA 14 kg Williams-Birnen und Cognac 1er Cru Grande Champagner
DESTILLATION Die handgefertigte Brennblase wurde aus einer Masse rohen Kupfers hergestellt und veredelt. Die Destillation der Charentaise konzentriert die feinsten Aromen und Geschmacksstoffe des Weins, ein traditionelles Verfahren, das bis ins 18. Der Weinberg “Les Bergeronnettes” umfasst 25 Hektar und liegt in der Grande Champagne 1er cru de Cognac (AOC).
FARBE Intensiver Bernstein.
AROMA Kombiniert die für Cognac typischen Geruchsnoten mit den fruchtigen Aromen von Williamsbirnen.
PAIRINGS Obwohl er zur Familie der Cognacs gehört, genießt man ihn am besten bei etwas kühleren Temperaturen, perfekt nach dem Abendessen mit Schokolade. Zusammen mit zwei Dritteln Bläschen” ist er ein köstlicher Aperitif.
GESCHMACK Im Glas spürt man die ganze Frische der Birnen, und ihr süßer, delikater Geschmack passt zum stolzen Charakter der Destillate der Familie Peyrot.
VERKOSTUNGSNOTIZEN Aus der Region Jarnac, mit der klassischen Rebsorte Uni Blanc und hochwertigen Birnen, kommt der Liqueur au Cognac Poire, der sicherlich zu den besten Errungenschaften im Bereich der Spirituosen der letzten Jahre gehört. Dieses Produkt ist das außergewöhnliche Ergebnis der Vereinigung der Aromen von Williams-Birnen, die Ende Oktober gepflückt werden, wenn sie den Höhepunkt ihrer Reife und ihres organoleptischen Duftes erreicht haben, und dem Cognac 1er Cru Grande Champagne der Familie Peyrot. Was ihn unvergleichlich macht, sind die 14 kg Birnen, die für die Herstellung einer einzigen Flasche benötigt werden; was ihn unübertroffen macht, sind die zwei Jahre Reifung in Weißeichenfässern. Unvergesslich ist jedoch sein natürliches und harmonisches Aroma. Sehr kalt serviert, ist er ein wirklich aufregendes Produkt, das seine Spuren hinterlässt.
BESCHREIBUNG Maison François Peyrot stellt seit 1956 Cognacs her, die aus Leidenschaft, harter Arbeit und Beharrlichkeit sowie der Liebe zu ihrem Land und ihrer Arbeit entstanden sind. Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Jarnac, in der Grande Champagne 1er Cru de Cognac, und werden mit größtem Respekt für die Umwelt, die Natur und das Ökosystem angebaut, wobei die Qualität der Quantität vorgezogen wird. Die Leidenschaft für den Weinbau ist die treibende Kraft hinter jeder Entscheidung. Ohne auf die modernsten Technologien des Sektors zu verzichten, werden die agronomischen Praktiken sorgfältig und klug angewandt, wobei Flora und Fauna an erster Stelle stehen und der Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln kategorisch ausgeschlossen wird. Der Weg vom Weinberg in den Weinkeller ist kurz, und jeden Tag wird alles, was früher oder später unter dem Namen François Peyrot in Flaschen abgefüllt wird, sorgfältig kontrolliert, geschaffen und aufgezogen, als wäre es ein Kind. Im Halbdunkel und in der Luftfeuchtigkeit scheint die Essenz des Holzes, das mit verdampftem Alkohol imprägniert ist, fast wie der Duft von Engeln zu sein: So entsteht ein geheimnisvoller, einzigartiger und unnachahmlicher Cognac, dessen Duft von der unfehlbaren Kunst des Kellermeisters beherrscht wird. Neben den Cognacs gibt es auch Liköre mit Fruchtgeschmack, eine Produktpalette mit höchstem Qualitätsniveau.
REIFUNG Mindestens 2 Jahre in Weißeichenfässern
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