Fu Rosè Pas Dosè 100 Mesi – Alessandro Viola
«Fu Rosè» Pas Dosè 100 Mesi – Alessandro Viola
El «Fu Rosè Pas Dosè 100 Mesi» de Alessandro Viola es un vino rosado espumoso de alta calidad elaborado en Sicilia, concretamente en la zona de Alcamo, en la provincia de Trapani. Este vino representa una de las expresiones más refinadas de la bodega, símbolo de la excelencia de la viticultura ecológica siciliana.
Características principales
Uvas: 100% Nerello Mascalese, variedad autóctona siciliana.
Método de elaboración: Método clásico (Champenoise), con fermentación espontánea y mínima adición de sulfitos.
Crianza: 90% en acero inoxidable y 10% en barricas de roble francés; maduración sobre lías durante más de 100 meses, con degüelle en diciembre de 2023.
Grado alcohólico: 12,5%.
Color: Amarillo dorado con reflejos rosados.
Temperatura de servicio: 8–10 °C.
Perfil sensorial
El «Fu Rosè Pas Dosè 100 Mesi» destaca por su elegancia y complejidad. En nariz, ofrece notas de fruta roja madura, cítricos y levadura, con un delicado toque de almendra. En boca, es seco, con un perlaje fino y persistente y una estructura mineral que realza su frescura y pureza. El final es largo y armonioso, con un agradable final sabroso.
Filosofía de producción
Alessandro Viola es conocido por su compromiso con la viticultura orgánica y la vinificación natural. La bodega evita el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos, buscando expresar al máximo el terroir siciliano mediante métodos de producción sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
