Benanti Rovittello Etna Rosso Riserva 2018

Benanti Rovittello Etna Rosso Riserva 2018

Rovittello Parcela nº 341 Etna Rosso Riserva
Denominación: Etna D.O.C. Rosso Riserva
Fabricante: Benanti Viticoltori
Cosecha: 2018
Región de producción: Sicilia, Italia
Variedad de uva: 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio

Historia y producción:

En 2015, tras años de experiencia con la producción de Rovittello Etna Rosso, Benanti Viticoltori decidió concentrarse en una pequeña parcela de viñas prefiloxéricas de 100 años. Con un proceso de vinificación, maduración y envejecimiento prolongado de hasta 60 meses, este Riserva se produce en cantidades extremadamente limitadas y representa la cima de la excelencia.

Detalles del viñedo:

• Ubicación: Contrada Dafara Galluzzo, aldea de Rovittello, Castiglione di Sicilia (CT)
• Altitud: 750 m s.n.m.
• Suelo: Arenoso, volcánico, rico en minerales, reacción subácida
• Viticultura: Viñas centenarias, prefiloxéricas, en pie franco, en vaso
• Densidad de plantación: 9.000 – 10.000 cepas por hectárea
• Rendimiento: aprox. 5.500 kg/ha

Vinificación y envejecimiento:

• Cosecha: Manual, últimos diez días de octubre
• Fermentación: En acero inoxidable a 25°C con maceración larga, levadura autóctona
• Fermentación maloláctica: En acero
• Maduración: 24 meses en barricas de roble francés de 15 hl
• Envejecimiento: 12 meses en botella

Características organolépticas:

• Color: Rojo rubí con tendencia al granate
• Aroma: Etéreo, floral, intenso, con matices de fruta madura y madera noble
• Sabor: Seco, tánico, mineral, elegante, notablemente persistente, armonioso
• Temperatura de servicio: 18 – 19°C

Maridaje gastronómico:

Este vino longevo y elegante es ideal con carnes rojas, caza y quesos curados. Su complejidad y persistencia lo hacen perfecto para ocasiones especiales y cenas gourmet.