Benanti Rovittello Etna Rosso Riserva 2018

Benanti Rovittello Etna Rosso Riserva 2018

Rovittello Parzelle Nr. 341 Etna Rosso Riserva
Benennung: Etna D.O.C. Rosso Riserva
Hersteller: Benanti Viticoltori
Jahrgang: 2018
Region der Produktion: Sizilien, Italien
Rebsorte: 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio

Geschichte und Produktion:

Nach jahrelanger Erfahrung mit der Produktion von Rovittello Etna Rosso beschloss Benanti Viticoltori im Jahr 2015, sich auf eine kleine Parzelle mit 100 Jahre alten Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblausplage zu konzentrieren. Mit einer verlängerten Vinifizierung, Reifung und Lagerung von bis zu 60 Monaten wird diese Riserva in extrem begrenzten Mengen produziert und stellt einen Höhepunkt der Exzellenz dar.

Details zum Weinberg:

• Ort: Contrada Dafara Galluzzo, Ortsteil von Rovittello, Castiglione di Sicilia (CT)
• Höhe: 750 m ü.d.M.
• Boden: Sandig, vulkanisch, reich an Mineralien, sub-saure Reaktion
• Weinbau: Hundertjährige Reben, vor der Reblausplage, freistehend, Buschsystem
• Pflanzdichte: 9.000 – 10.000 Rebstöcke pro Hektar
• Ertrag: ca. 5.500 kg/ha

Vinifizierung und Reifung:

• Ernte: Manuell, letzte zehn Tage im Oktober
• Gärung: In Edelstahl bei 25°C mit langer Mazeration, einheimische Hefe
• Malolaktische Gärung: Im Stahl
• Reifung: 24 Monate in 15 hl französischen Eichenfässern
• Reifung: 12 Monate in der Flasche

Organoleptische Merkmale:

• Farbe: Rubinrot mit Tendenz zu Granat
• Aroma: Ätherisch, blumig, intensiv, mit Nuancen von reifen Früchten und edlem Holz
• Geschmack: Trocken, tanninhaltig, mineralisch, elegant, bemerkenswert anhaltend, harmonisch
• Serviertemperatur: 18 – 19°C

Gastronomische Kombinationen:

Dieser langlebige und elegante Wein ist ideal zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Seine Komplexität und Persistenz machen ihn perfekt für besondere Anlässe und Gourmet-Dinner.