Benanti Rovittello Etna Rosso Riserva 2018

Benanti Rovittello Etna Rosso Riserva 2018

Rovittello Plot No. 341 Etna Rosso Riserva
Dénomination : Etna D.O.C. Rosso Riserva
Fabricant : Benanti Viticoltori
Vintage : 2018
Région de production : Sicile, Italie
Cépage : 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio

Histoire et production :

En 2015, après des années d’expérience dans la production du Rovittello Etna Rosso, Benanti Viticoltori a décidé de se concentrer sur une petite parcelle de vignes préphylloxériques âgées de 100 ans. Avec un processus de vinification, de maturation et de vieillissement prolongé pouvant aller jusqu’à 60 mois, cette Riserva est produite en quantités extrêmement limitées et représente le summum de l’excellence.

Détails du vignoble :

• Lieu : Contrada Dafara Galluzzo, hameau de Rovittello, Castiglione di Sicilia (CT)
• Altitude : 750 m au-dessus du niveau de la mer.
• Sol : Sableux, volcanique, riche en minéraux, réaction sub-acide
• Viticulture : vignes centenaires, pré-phylloxéra, franc-pied, système de buisson
• Densité de plantation : 9 000 – 10 000 pieds par hectare
• Rendement : environ 5 500 kg/ha

Vinification et vieillissement :

• Récolte : manuelle, les dix derniers jours d’octobre
• Fermentation : En acier inoxydable à 25°C avec macération longue, levures indigènes.
• Fermentation malolactique : en acier
• Élevage : 24 mois en fûts de chêne français de 15 hl.
• Vie vieillissement: 12 mois en bouteille

Caractéristiques organoleptiques :

• Couleur : rouge rubis tirant sur le grenat
• Arôme : éthéré, floral, intense, avec des nuances de fruits mûrs et de bois noble.
• Bouche : sèche, tannique, minérale, élégante, remarquablement persistante, harmonieuse.
• Température de service : 18 – 19°C

Accords gastronomiques :

Ce vin élégant et de longue durée est idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Sa complexité et sa persistance en font un vin idéal pour les grandes occasions et les dîners gastronomiques.