Berlucchi ’61 Rosè Franciacorta es una elegante interpretación de la prestigiosa denominación Franciacorta DOCG. Elaborado principalmente con uvas Pinot Noir (60%) y Chardonnay (40%) procedentes de viñedos de los 19 municipios de Franciacorta, este espumoso rosado ofrece una experiencia sensorial refinada y vibrante.
Características:
- Uvas: Pinot Noir (60%) y Chardonnay (40%).
- Período de recolección: De la segunda decena de agosto a la primera de septiembre.
- Rendimiento: 9.000 kg de uva por hectárea, con un rendimiento del mosto del 55%, equivalente a 6.600 botellas por hectárea.
- Vinificación: Prensado suave y progresivo de las uvas con fraccionamiento del mosto; fermentación alcohólica en cubas de acero. El Pinot Noir se somete a una corta maceración sobre los hollejos durante unas horas, lo que confiere al vino su color y aromas característicos.
- Maduración: Segunda fermentación en botella seguida de una maduración sobre lías durante al menos 24 meses, seguida de otros 2 meses tras el degüelle.
- Dosificación: Brut.
Características organolépticas:
- Aspecto: Espuma suave y persistente, perlage fino y continuo.
- Color: Rosa intenso, con ligeras variaciones según el grado de madurez fenólica del Pinot Noir.
- Nariz: Elegantes notas de bayas y fruta madura, complementadas con delicados aromas de levadura y corteza de pan. Agradable vinosidad debida a la corta maceración del Pinot Noir sobre los hollejos.
- Sabor: Fino, elegante, vivo y con cuerpo, con una dosis media-alta de azúcar que equilibra la marcada acidez.
- Maridaje: Excelente como aperitivo, combina bien con embutidos, primeros platos salados, quesos, incluso curados, y marisco.
- Temperatura de servicio: 6-8°C.
Datos analíticos indicativos en el momento del degüelle:
- Alcohol: 12,5% Vol.
- Azúcares: 8,0 g/l
- Acidez total: 7,5 g/l
- pH: 3,10.
Primer año de producción: 2009
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