Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero Terre Siciliane I.G.T. 2020

Brilla el alma volcánica de Sicilia con Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero Terre Siciliane I.G.T. 2020, un vino único que trae consigo la historia y el carácter de las terrazas de Sciaranuova, testigos de la histórica erupción de 1614 que moldeó esta tierra durante siglos.

Orígenes y características del terreno:

• Situada entre las terrazas de Sciaranuova, esta parcela alberga 3.000 cepas de Pinot Noir, una variedad aristocrática que encuentra sus raíces en esta tierra de exposición y situación perfectas. El suelo, rico en minerales gracias a las arenas de lava, ofrece una estructura abundante e impresionante, enriqueciendo el viñedo con una vitalidad única.

Proceso de cultivo:

• Cultivado según los principios de la agricultura ecológica y el protocolo SOStain®, este Pinot Noir es el resultado de una escrupulosa atención al suelo y a la biodiversidad. Las prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente favorecen la vitalidad de la microfauna del suelo, mientras que la recolección se realiza manualmente en el momento óptimo, entre el 11 y el 12 de septiembre.

Vinificación y características sensoriales

• Las uvas, seleccionadas a mano y cuidadosamente despalilladas, se someten a una suave fermentación en toneles abiertos, seguida de una crianza en acero inoxidable. El resultado es un vino con un perfil organoléptico único, con notas de pedernal, tinta, ciruelas silvestres y cerezas. En boca, los taninos aterciopelados se funden armoniosamente con un vivo frescor, creando una experiencia sensorial envolvente y refinada.

Maridaje recomendado:

• Planeta Eruzione 1614 Pinot Noir marida a la perfección con platos de caza refinados como la codorniz y la becada. Su versatilidad también lo hace perfecto en combinación con quesos como el caciocavallo fresco o platos vegetarianos como el flan de coliflor, realzando los sabores y creando intrigantes contrastes.

Potencial de envejecimiento:

• Con una graduación alcohólica de 13,8 % vol. y una acidez total de 5,2 g/l, este vino promete un buen potencial de envejecimiento de 5 a 10 años, durante los cuales se desarrollarán más matices y complejidad.

Explore la magia de Sicilia con Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero Terre Siciliane I.G.T. 2020 y déjese transportar en un viaje a través de los siglos de historia y tradición vinícola que caracterizan a esta tierra única.